Kui eelistate borssi serveerimist traditsioonilisel viisil, pampushka ja küüslauguvõiga, siis saab see retsept teie päästmiseks. Selliseid pampushkasid saate valmistada, kui borsch on ahjus endiselt mullivarras, kuna küpsetamine ja koristamine ei kesta kauem kui 20 minutit. Väljundil saadakse õrn ja lopsakas pampushki, mille retsepti saab soovi korral kohandada ka magusate rullide jaoks.
Pampushki ilma pärmita borshhi jaoks 20 minutit - retsepti
On teada, et pärmistaime tõestamine võtab reeglina palju aega ja kuna paljud koduperenad lihtsalt keelduvad pampushka klassikalisest retseptist kordamast ja võtavad selliseid uudseid variatsioone. Peamine "tõstejõud" on tükeldatud pampushki on tavaline küpsetuspulber.
Koostis:
- jahu - 115 g;
- küpsetuspulber - 7 g;
- piim - 135 ml;
- majonees - 25 g.
Ettevalmistus
Kui kuivained on läbi sõela sõelnud, segage need koos viskiga, nii et lagundav aine levib tulevases testis võimalikult korrapäraste ajavahemike järel. Kuivale segule valage piim ja lisage majonees, viimane on meie retseptis lihtsaks või asenduseks. Kombineerides kõiki koostisosi, saate pehme, kergelt kleepuva taina, mis tuleks jaotada portsjoniteks õli-peopesadega. Viige pelmeenid muffinivormi ja küpsetage neid 175 ° C juures 12 minutit. Valmis pastöid saab valada sulatatud või seguga küüslaugu ja ürtidega.
Kalkunid küüslauguga ilma pärmita borshti
Selle retsepti raames on kuklid küpsetuspulbrit täies ulatuses tõstatanud, kuid peamine erinevus on küüslaugu lisamine mitte õlile, mis on harilik kuuma saia, vaid tainas ise.
Koostis:
- jahu - 375 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- keefir - 235 ml;
- munakollane - 1 tükk;
- küüslaugu hammast - 3 tk.
Ettevalmistus
Kergelt soojendage keefirit või jätke see toatemperatuurile enne toiduvalmistamist. Segage kuivained kokku, valage keefiini ja segage ilma küüslaugupasta. Selle tegemiseks hõõrutatakse kooritud küüslaugukammid pastaga, millel on suur nisu soola. Lisa küüslaugupasta, sõtke pehme tainas ja jagage see soovitud suurusega portsjoniteks. Kastke iga pelmeenid munakollaseks ja lisage suur meresoola. Jätke kuklid küpsetada 190 kraadi kuni pleegitini.
Pampushki 20 minutit - retsept
See retsept on valmistatud pärmiga, kuid see on täiesti erand tavapärastest reeglitest, väites, et katse tegemist on vaja kahekordselt pikendada. Me kohustume tõestama, et õigete proportsioonidega on vürtsikad kuklid valmistamiseks piisavalt 20 minutit.
Koostis:
- jahu - 355 g;
- pärm - 10 g;
- vesi 115 ml;
- piim - 85 ml;
- kuivatatud petersell, küüslauk - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Küpsetuskava vastab täielikult kõikidele standarditele, välja arvatud ajaga seotud nõuded. Segage sooja veega piim ja saadud segu kergelt magusat. Pinnale valage tavalise pärmi (tavaliselt umbes 10 g) standardne väike kotike. Lahjendage pärm soojas vedelikus ja lahkuge. Valage küüslaugu ja peterselli graanuleid sõelutud jahu. Vala pärmilahus jahu ja sõtke tainas. Lõppenud koer jäetakse soojuseks 5 minutit, jagage eelistatud suuruse ja vormi osadena mis tahes sobival viisil. Pange kuklid küpsetusplaadile ja seadke ahi soojaks kuni 170 kraadi. Kiip pampushki on borshki küpsetatud mitte rohkem kui 15 minutiga (aeg määratakse nende suuruse järgi), kuumalt neid raputatud võid segatakse ja seejärel lastakse pisut jahtuda.