Paks ja beež beelaiš, praetud pannil, suudavad võrgutada isegi tervislikuma toidu kõige kindlamaid toetajaid. Oh, kui lõbus, maitsev ja lõhnav see on! Ära anna sõnu. Kuid parem on, nagu ütlevad, üks kord näha või pigem valmistada ja maitsta, kui kuulda sada korda. Seda ja tee.
Lehe belyashi praetud pann keefir
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 650-700 g;
- keefir - 490 ml;
- suured kana munad - 4 tk;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- soda - 15 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
- sool - 10-15 g;
Täitmiseks:
- hakkliha - 650 g;
- sibul - 300 g;
- hapukoor või kreem - 60 ml;
- must pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- rafineeritud taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
Keefir segatakse sügavasse kaali jagu ja lase seista viis minutit. Seejärel lisage kergelt pekstud kana munad, suhkur, sool, valage rafineeritud taimeõli ja segage hästi. Nüüd sõelume nisujahu segu kaussi ja sõtkuge, kuni saadakse pehme, kuid mitte kleepuv jahu koma. Katke see kilega ja laske sellel küpseda vähemalt kolmkümmend minutit.
Selle aja jooksul valmistame ette täitmise. Sega hakkliha eelnevalt puhastatud ja sulatatud või hakitud sibulaga segistis. Lisage soola, jahvatatud musta pipart, hapukoor või kreem ja segage hoolikalt.
Valmis olev tain on jaotatud osadeks korterikoogidesse, libiseb iga sõrm, asetatakse täitekeskme, painutatakse servi ja pisar peal, jättes väikese auku.
Paksise seinaga pannil soojendage piisavas koguses rafineeritud taimeõli (umbes paksu sõrmega) ja asetage need toodetega auku. Seega, liha on suletud ja jätab kõik mahlad sisse Belyasha.
Pärast seda, kui Belyashas on ühelt poolt pruunistatud, pöörake need teisele ja viige need keskmise kuumuse juurde valmisolekusse.
Lehe belyashi pannil - retsepti piima ja pärmi
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 900-1000 g;
- piim - 520 ml;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- muna - 1 tükk;
- kuiv pärm - 10 g;
- rafineeritud taimeõli - 50 ml;
- sool - 10 g;
Täitmiseks:
- hakkliha - 650 g;
- sibul - 300 g;
- hapukoor või kreem - 60 ml;
- must pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- rafineeritud taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
Esimene samm on täitmise ettevalmistamine. Selleks kooritakse ja hakitakse hakkima hakitud lihana segatud sibulaga nii väikeste kui võimalik, lisage soola, jahvatatud musta pipart, hapukoor või kreem ja segage hoolikalt. Pärast seda paneme mass kotis ja määrab infusiooni külmikusse. Vahepeal proovime.
Kuiv pärm kombineeritakse väikese koguse sooja piimaga, milles lahustame eelnevalt suhkru ja lase neil täielikult lahustuda. Seitse kuni kümme minuti möödudes filmitame jahu läbi sõela, segatakse soola selles ja lisage mõnest munast, mis on täidetud eraldi kaussi, valage pärmisegu ja hakake taigna sõtkuma. Kõige mugavam on seda teha selleks otstarbeks mõeldud pihustiga segistiga. Segu lõpus lisage rafineeritud taimeõli. Me saame pehme ja kergelt kleepuva taina. Pange see kaussi soojasse, kaitstuna süstimispaigast ja lasege seista ühe tunni jooksul.
Täidis ja tainas on valmis, läheme Belaya moodustumisse. Selleks lõigake taignast väikesed portsjonid, tõmmake need pallidesse ja lahkuge 15 minutit. Tööl raputame käsi ja laua pinna taimeõli abil.
Seejärel tõmmake kõik pallid õhukesesse korgikorki, asetage keskele täidis, pealmise supilusikatäis ja parandage servi, jättes väikese augu peal. Nüüd pannake belyasha pannisse, soojendusega võiga augu alla ja pärast keskmise kuumusega pruunistamist keerake üle ja praege, kuni teine on valmis.