Ahi võib küpsetada keedetud vorsti (küpsetamine on üks kõige tervisemaid toidu valmistamise meetodeid). Küpsetage ahjus küpsetatud vorstid ja vorstid, mida toodavad suured lihatööstused, toorikud väikesed vorstid-pooltooted, mida valmistavad ja müüvad kohalikud toitlustusettevõtted (köögid jne), samuti erinevad valmistoodetest valmistatud vorstid. Koduseid valmistatud vorste valmistatakse tihti tavapäraste retseptide järgi külade ja väikeste asulate asukate elanike poolt koduloomade liha otstarbekaks kasumlikuks kasutamiseks.
Neile, kes armastavad vorsti teatud sisuga (st selline, mille kvaliteeti ja turvalisust ta on kindel), soovitame valmistada vorste iseseisvat valmistamist. Selleks on müügil saadaval spetsiaalsed pihustid lihapihustite jaoks, samuti koduloomade puhastatud ja pestud soolad (turul olevad lihatükid). Lihtsam viis on valmistada ja küpsetada koduse vorsti fooliumist.
Kodune kana-kartulivorsti, küpsetatud ahjus
Koostis:
- kanaliha (rind, kana jalg);
- kartulid;
- küüslauk;
- vürtsid kuivpinnasega (safran, punane, lõhnav ja musta pipar, nelk, koriandri, köömne, riivitud muskaatpähkel jms); saate kasutada maapähklitest valmistatud segusid ilma soola ja naatriumglutamaadita;
- Madeira tugev või puuviljabrandia, šerri, kerge vermut;
- värsked rohelised (petersell, koriander) - valikuline komponent;
- sool.
Ettevalmistus
Küpseta kana liha väikeses koguses vett koos pirniga ja tavaliste vürtsidega. Jahtume liha puljongis toatemperatuurini, eemaldame selle ja eemaldame selle kaevudest, samuti eraldame naha ja kõhre. Kasutame ainult puhtat liha - me kanname selle läbi keskmise pihustiga lihuveski. Maitsesta vürtsidega ja maitsestada, lisada ka Madera (või brändit). Nüüd saate lisada peeneks hakitud küüslauku ja hakitud rohelisi.
Ülejäänud kana puljongis, küpsetatud küpsetatud kartulid, on oluline mitte seedida. Kui kartul on valmis, visake see tagasi nõusse ja segage hakkliha. Segistage õrnalt.
Nüüd võite tegelikult teha vorsti. Puhastage ja peske soolte ja täitke see düüsiga lihumahvliga, keerake soolestik ja seotage vorstid nööriga mugavas kauguses meist. Või levitame fooliumi ja asetame vorsti fooliumile (nii saab seda küpsetada ahjus 20-25 minutit keskmisel temperatuuril). Vorstide eelistatud läbimõõt fooliumis on umbes 4-6 cm. Enne kui foolium on lahti keeratud, vorsti pisut jahutatakse, seejärel lahtitakse ja lõigatakse viiludeks. Looduslike sooltega küpsetamist enne küpsetamist tuleks mitu kohta kahvlit või hambaorku.
Vorsti tuleb küpsetada salve või vormi. Keskmise paksusega sooltest hakitakse küpsetama 35-40 minutit. Kartuliga küpsetatud söögikartulit hoitakse külmkapis ja seda ei kasutata enam kui 3 päeva.
Loomulikult võib kodust valmistatud vorstide täitmine olla teiste loomade ja lindude lihast ja rasvast ning loomulikult ilma kartulita. Selliseid vorste ladustatakse palju kauem, paljudes aspektides sõltub see soola kogusest, samuti vürtside, rasva ja geelistuvate ainete olemasolust täites.
Homemade verevorsti müüakse valmistoidu valmistamiseks, kuid seda saab küpsetada ahjus, et parandada maitset ja suurendada oma valmisolekut.
Kodus valmistatud vorsiit ahjus
Ettevalmistus
Terava noa kasutamine õhukese otsaga ja kitsa teraga aitab meid vürtsida küüslaugule ja küpsetada ahjus umbes 20 minutit. Küpsetamissalvele muidugi peate rasvama.
Loomulikult võite samal ajal süüa mitte ainult verevorsti, vaid näiteks vorste, vorsti ja muid keedetud vorsti.