Allpool olevates retseptides räägime sellest, kuidas kana puljongit valmistada ja kuidas valmistada esimest tassi, mis ei huvita mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka lapsi.
Retsept kana puljongile
See retsept aitab vastata küsimusele, kuidas keedetakse puljongist kana, mitte selle üksikuid osi, ja mis kõige tähtsam, mida teha tuleval jushkaga.
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 2 tükki;
- seller - 3 tükki;
- pipar herned - 1 tl;
- sool - ½ tsp;
- till - 1 kamp;
- nuudlid - 200 g.
Ettevalmistus
Kana tuleb enne ettevalmistamist põhjalikult pesta, see pannakse pannile ja valatakse veega, seejärel asetatakse nõud tulega ja katke kaanega. Ka kanale on vaja lisada ka pipart, terve sibul ja sool.
Kuigi supp keeb, saate teha nikerdamist ja porgandeid. Kui köögiviljad lõigatakse rõngastesse, tuleb need saata ka pannile.
Kui puljong keeb, peate eemaldama vahu, vähendama tulekahju ja küpsetama kana veel 60-80 minutit, kuni see on valmis. Kana puljongi valmistamise aeg sõltub suuresti kana suurusest ja kvaliteedist. Näiteks kodulinde keedetakse tunduvalt tavalisest kana pikemaks ajaks ja selle puljong on rohkem maitsev ja maitsvam.
10-15 minutit enne tule välja lülitamist peate puljongile panema nuudlid, ja enne serveerimist tuleks küpsetatud kana jaotada portsjoniteks.
Retsept puhta puljongi jaoks
Koostis:
- kodu kana - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 2 tk;
- pipar herned - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Paljud koduperenaised teavad, kuidas kõigepealt valmistada, kuid mitte kõik teavad, kuidas läbipaistvat puljongit valmistada. Just see on meie järgmine retsept.
See puljong on valmistatud eranditult kodulindudelt ja see on eriline maitse, mida ei ole kana kasutamise korral võimalik korrata.
Niisiis, enne toiduvalmistamist tuleb pestud linnud täita veega ja jätta panniks 1-1,5 tunni jooksul. Pärast seda vedelikku tuleb kuivatada, valada kana uue külma veega ja asetada pann pliidiplaadile.
Kuigi kanaliha kuumutatakse, on vaja koorida porgandeid koorest ja pese pirn, kuid jäta see koorimata. Köögiviljad tuleb saata pannile, lisada lauri lehte, pipar ja vürtsid ning sulgeda nõusid kaanega.
Tulenevalt asjaolust, et meie kana veetsime mitu tundi vees, annab see küpsetamise ajal väga väikese vahu, mida saab minuti jooksul eemaldada. Kui vesi keeb, tuleb tulekahju vähendada ja keetke puljong veel tund aega. Jällegi sõltub suures koguses kana puljongi valmistamise aeg, eriti kui sööte kogu kodulooma kana.
Tunnine hiljem peaksite kontrollima lindu valmisolekut ja vajadusel küpsetama veel 15-20 minutit. Kui kana küpsetatakse, tuleb sibul ja porgand ära visata ning saadud puhast puljongit võib kasutada suppi või muid nõusid valmistada.
Kana puljong munaga
Kana supe valmistamine munaga võtab umbes 90 minutit.
Koostis:
- kana räbu - 4 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- kreekerid - 100 g;
- muna - 2 tükki;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
Liha tuleb pesta, valada külma veega, pannile panna loorberilehed, terved pirnid ja terve kooritud porgand ning saata see ahju. Kuigi puljong on keetmine, saate ülejäänud koostisosi teha. Kui supi keeb, peate vähendama kuumust ja küpsetama kana veel 50-60 minutit.
Munad tuleb küpsetada eraldi kaussi ja lasta jahtuda, seejärel puhastada ja lõigata kaheks tükkiks. Pulbi igas osas lisatakse pool muna ja viilutatud rohelisi.
Keedetud puljongit saab hiljem kasutada okroshki või nuudlisuppide valmistamiseks .