Kas teadsite, et maitsvatest kalatoidetest pannkoogidest on nende õige tee saladus, keefir keedetud keedetud veega? Pärast allpool toodud retseptide tutvustamist võite isiklikult saavutada oma toodete soovitud pitsistruktuuri ning muuta ennast, oma pere ja külalised rahul maitsvate ja maitsvate pannkookidega.
Kuidas keefiriga keedetud õhukesi pannkooke keeta veega?
Koostis:
- kõrgeima palgaastmega nisujahu - 395 g;
- keskmise rasvasisaldusega keefir - 495 ml;
- keeva veega - 495 ml;
- kana suur muna - 4 tk;
- liivasuhkur - 65 g;
- söögisoodat - 1 näputäis;
- lauasool - 2 näputäis;
- maitsestamata taimne õli - 75 ml.
Ettevalmistus
Tainas nõuetekohaseks valmistamiseks töötleme esmalt munad. Me juhime neid sobivasse potisse, ühendage see suhkru ja suhkruga kahe kooriku soolaga ja segage segistiga või segistage, kuni tekib homogeenne, pisut lopsakas mass. Seejärel soojendage vesi keemistemperatuurini ja hakake väikeste portsjonite külge kastreeritud munadesse valama pidevalt ja intensiivselt segades. Seejärel vala jahu ja nisujaga sool ja saavutatakse homogeenne, ühekordne segu struktuur. Seejärel valage järk-järgult keefir ja segage uuesti, kuni see katse käigus on ühtlaselt jaotunud ja saada vajalikku tekstuuri. Partii lõpus lisame segule kolm supilusikatäit köögiviljade rafineeritud õli.
Tõsiselt kirjutame veidi tainas, vala kergelt õlitatud praepanni põhja ja levitame seda ühtlaselt, kiiresti kallutades laeva ühel ja teisel viisil. Küpsetamiseks avamaitseliste pannkookide korral peaks pann olema korralikult soojendama ja tainas peab olema üsna vedel koostis ja levima konteineri põhjas hästi. Anname igale pannkoogile pruuni mõlemalt küljelt ja asetage see nõusse ja soovi korral pruulige tükk võid. Soovi korral saate täidetavate toodete tarnimiseks täita soovitud täidisega või lisada hapukoore, džemmi , mett või muid maitseaineid.
Retsept õrna avaga pannkoogid jogurtis keeva veega
Koostis:
- kõrgekvaliteediline nisujahu - 370 g;
- keskmise rasvasisaldusega keefir - 495 ml;
- keeva veega - 255 ml;
- muna - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- söögisoodat - 1 näputäis;
- sool - 1-2 näputäis;
- aroomita taimeõli - 55 ml.
Ettevalmistus
Sellel punutud pannkookidel on pisut erinev tehnoloogiline valmistusprotsess. Selle rakendamiseks valage järk-järgult kõrgema kvaliteediga sõelutud nisujahu, kuni peenestatakse kuni kerge hiilgus suhkrule ja soolale munadele ja sõtkuge põhjalikult enne kõikide tükkide lahustamist ja paksu ja viskoossusega aluse saamist. Seejärel soojendame vett keemistemperatuurini ja lahustame selles söögisoodat. Nüüd, õhukese küvetiga, valage saadud lahus valmistavasse tainasse ja segage seda intensiivselt ja pidevalt, kuni segu on võimalikult ühtlane. Küpseta kümme minutit ja siis segatakse taimeõli ilma aroomita ja hakkame hakkama praetud pannkoogid.
Soojendame väga põhjalikult tugeval tulel ja paneme õli enne esimest toodet. Kogume kooki ettevalmistatud taigna, vala see pannile ja levitada seda kiire ja elavdamajate liikumistega ja mahutite nõlvadega kogu põhja pinnale. Segada pannkooke ühel küljel, keerata mõneks sekundiks mõnda teist tüki, seejärel asetada see nõusse ja soovi korral määrida võid või lihtsalt serveerida täidisega või soovitud maitsega.
Iga soovitud või vajaliku retsepti saab muuta ja valmistada õrnalt pannkoogid keeva veega hapupiimil, asendades need keefiini.