Suvel on hea valmistada rohkem tööd. Siis talvel saab süüa maitsvaid ja kasulikke tooteid enda valmistamiseks. Kuidas valmistada ketšupit talvel kodus, loe allpool.
Kodune ketšup õuntega talvel
Koostis:
- õunad hapus - 900 g;
- küüslauk - 10 hambapasta;
- lihavad tomatid - 3 kg;
- kuivsurp - 40 g;
- liiva- suhkur - 180 g;
- kaneeli maa - näputäis;
- terav punane jahvatatud pipar - näputäis;
- sool;
- äädikas - 180 ml.
Ettevalmistus
Ketšup vajab tihedaid ja küpseid tomati. Õunad on sobivate sortide "Antonovka" või muu hapu. Mine tomatid ja õunad, lõigake need viiludeks ja küpseta vähese kuumusega kuni pehme umbes 1,5 tunni jooksul. Seejärel jahutage mass ja jahvatage see puder. Jälle panna mass kastrulisse, soola, panna purustatud küüslauk, saharim ja panna vürtsid. Keeda, keedetakse vähese kuumusega ja küpseta umbes pool tundi väikese keemiseni. Massi tuleks perioodiliselt segada. Lõpuks vala äädikas. Tomati ja õunte talvel valmiv ketšup jagatakse ettevalmistatud purkide vahel ja kaetakse metallist kaantega.
Avaleht ketšup talvel "sõrmede lakkuda"
Koostis:
- sibul - 400 g;
- küpsed lihavad tomatid - 2,8 kg;
- äädikas 9% - ¾ tassi;
- kaneel - ½ tsp;
- sool - 40 g;
- Bulgaaria pipar - 600 g;
- pungad pungadesse - 4 tk;
- liiva- suhkur - 200 g;
- kuum pipar - 1 tükk;
- pipar must muld - sosin.
Ettevalmistus
Köögiviljad on minu jaoks head. Tomatid lõigatakse viiludeks. Pipar puhastatakse ja meisterlikult lõigatakse. Puhastatud sibul lõigatakse ka mitmeks tükkiks. Kõik köögiviljad segatakse segistis või lihvimismasinas. Me panime massi tulele ja soojendame madalal kuumusel, laseksime selle keema. Küpseta sama vähese kuumusega umbes 2 tundi. Seejärel lisage kõik teised koostisosad, keetke ja keetke, kuni paks. Täidame purk ketšupiga ja rulli.
Ketšupi ettevalmistamine kodus talveks
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- lihavad tomatid - 2 kg;
- magusad ja hapud ploomid - 5 kg;
- liiva- suhkur - 200 g;
- kuum pipar - 1 tk;
- äädikas 9% - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 12 hambapasta;
- sool.
Ettevalmistus
Ploomid ja köögiviljad on minu omad. Eemaldage seemned ploomidest, koorige paprikad seemnetest. Me lõigame ja küpseta kuni köögiviljade pehmuse umbes 40 minutit. Seejärel pööratakse mass püreeks, purustatakse see segistis või pühitakse see läbi sõela, seejärel pannakse see uuesti plaadile, soolale, lisatakse purustatud küüslauk, suhkur ja keedetakse veel 15 minutit. Lõpuks valatakse äädikas ja valatakse kastanipuu talveks kana.