Arvatakse, et kurnik on roog, mida suudab valmistada ainult kvalifitseeritud perenaine. See tavaline eksiarvamus on tekkinud roosade mitmekordse olemuse tõttu, mis hõlmab mitte ainult liha ja teravilja täitmist, vaid ka kahte liiki tainas: pannkook ja puff . Esimesest küpsetamise lihtsusest räägime rohkem kui üks kord, mistõttu on nüüd aeg kujutada välja liiva tainas, mis muudab traditsioonilise vene toidu valmistamise meeldivaks ja huvitavaks protsessiks.
Kurikiputk hapukoorele
Koostis:
- hapukoor - 115 ml;
- jahu - 245 g;
- Või - 190 g.
Ettevalmistus
Enne kurika jaoks lühikese taina ettevalmistamist tuleb õli jahtuda, nii et pihustamise ajal muutub see krevetaks ja ei purune kooriks. Kõige mugavam on tainas lihvida segistiga. Selleks tuleb võid ja jahu kokku segada ja ühendada saadud krevett koos hapukoorega ja väikese koguse soolaga. Kui koostisained on kogutud ühest küljest, pakendage see toidukile ja pange külm pooleks tunniks. Kurniku koorik on valmis, jääb see ainult rullida selle paksuseni 3 mm ja seejärel kasutada pannkoogide ja täidise katmiseks.
Kurikipüha - retsept
Kurniku jaoks sobib ka klassikaline kook, valmistatud või või jahu ja väikese koguse vedeliku ja soola järgi. Õige lühikooki valmistamise saladus on tugevalt külmutatud koostisosade kasutamine. Nõud, milles te kavatsete segada, tuleks ka külmikusse panna 5-7 minutit enne toiduvalmistamise algust.
Koostis:
- jahu - 245 g;
- või - 120 g;
- jäävesi - 75 ml.
Ettevalmistus
Jaotage tööpinnale jahu ja peenestage jäävõi, kuni kook on moodustunud. Margariinile saab valmistada kärbesegu, kuid see on raskem sellega töötada, kuna margariin sulab kiiremini. Kui lauale jääb jahukilba mägi, koguge see kokku, valage vähese veega ja niisutage tainas oma kätega, täpselt nii, kuni see muutub ühekordseks. Jällegi ei ole vaja pikka aega häirida, sest meie eesmärk on hoida kõik koostisosad nii külm kui võimalik. Siis jääb tainas vaid pool tundi külmikusse jääma, seejärel võite hakata jooksma, vormitama krokliini ja küpsetama.