Marineeritud seened saab osta valmis ja neid saab keeta sõltumatult. Kuidas talviseks seente kastelõiked marineerida? Loe allpool.
Marineeritud kammelked talvise krõbeda - retsepti jaoks
Koostis:
- värske sõstaliha - 1,5 kg;
- nelk - 2 tk;
- äädikhape - 10 ml;
- pipar lõhnav ja mustad herned - 5 tk;
- liivasuhkur - 50 g;
- puhastatud vesi - 700 ml;
- sool, keedetud - 30 g.
Ettevalmistus
Seene kanistrid täidetakse veega ja paar tundi seisavad, seejärel pestakse, kahjustatud alad lõigatakse. Seejärel keedetud valmistatud seeni keedetakse. Kui seal on suured kammeljas, lõigake need tükkideks. Kui seened on valmis, kaotavad nad ise kastani põhja. Seejärel alustame marinaadi ettevalmistamist: vala 700 ml vett kastrulisse, lisage sool, suhkur ja asetage see ahju. Pärast keemist paneme keedetud seened ja vürtsid. Me anname keema 15 minutit ja vala seejärel äädikasse. Valmistatud aurutatud purgis asetage ettevaatlikult seened ja valage neile marinaad. Pitseerime purki, jätke see jahtuma ja peita see külm.
Seene marinaariga marineeritud - retsepti
Koostis:
- seened - kammeljas - 1 kg;
- lõhnav pipra herned - 5 tk;
- puhastatud vesi - 100 ml;
- sool - 30 g;
- äädikas - 140 ml;
- kaneel , suhkruliiv - 1 tl igaüks;
- lahe lehed.
Ettevalmistus
Keetame vett soola ja äädika abil. Pange see pestud seened alla ja keedetakse. Seejärel lahutame tule ja viime seeni valmis. On lihtne kindlaks teha - kui nad on valmistatud, siis nad ise põhja alla kastmiseks, ja puljong, milles neid keedetakse, muutub peaaegu läbipaistvaks. Lisage vürtsid, küpseta umbes 3 minutit ja eemaldage pannilt plaat. Me paneme ettevalmistatud aurutatud purgidesse seened, valatakse valmistatud marinaad, valatakse veidi rafineeritud taimeõli ja kaetakse kaanedega.
Marineeritud kammkera - lihtne retsept
Koostis:
- kammeljas - 2 kg;
- mustad piparümbolid - 10 tk;
- nelk, lahe lehed - 3 tk;
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- äädikhape - 40 ml;
- sool - 50 g;
- rafineeritud taimeõli.
Ettevalmistus
Seente ja keedetakse vees, veidi soolatud. Seejärel tühjendame vett ja asetame seeni üle aurutatud purgid. Vesi paneme soola, kõik vürtsid ja keedetakse. Seejärel vähenda tulekahju ja maitseta marinaad umbes pool tundi. Siis vala äädikas. Täitke saadud marinaadi seened, igasse purki ülaosale valage umbes 1 tl taimeõli ja sulgege keedetud kaaned. Hoides marineeritud seeni külmas.
Maitsev marineeritud kammeljas - retsepti
Koostis:
- puhastatud vesi - 1 liitrit;
- lõhnav ja must pipar herned - 3 tk;
- nelk - 2 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool, liivasuhkur - 1,5 tk. lusikad;
- äädikhape - 1 tl;
- seened - kammeljas - 1 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- tamme vihmavarjud.
Ettevalmistus
Seeni valatakse veega, me anname poolteist tundi seista, siis on see minu hea, kuivame seda, lisame selle, täidame külma veega, asetage ahi, laske keeda ja keedetakse pool tundi, eemaldage vaht. Nüüd pane, valage marinaadi jaoks vett. Lisage vürtsid, suhkur, sool, keetke viinapuu äädika lõpus. Lõppenud seened visatakse sulgurisse, mines, paneme pannile, valatakse keeva marinaadiga, keedetakse jälle ja keedetakse 20 minutit. Küüslauk lõigatakse paksudeks plaatideks. Igasse purki paneme sambla vihmavarju, küüslaugu plaat, seened ja täidetakse marinaad. Sulgege capron kork ja laske tal täielikult jahtuda. Küüslaugule marineeritud kukeseene tuleks hoida külmas.
Edukad toorikud!