Suvi on ilus aeg, mis naudib päikest ja soojust, samuti värskeid köögivilju ja puuvilju. Paljude koduperenaiste jaoks on suvel aega talveks keerdumiseks. Kergelt soolatud kurgid ja tomatid, paremal, peetakse üheks kõige populaarsemaks koduseks ettevalmistuseks. Veelgi enam, need konserveeritud köögiviljad on äärmiselt populaarne mitte ainult talvel, vaid ka teistes hooaegades. Sellest artiklist saate teada, kuidas teha kergelt soolaseid kurki, kuidas neid marineerida ja kuidas süüa kergelt soolatud kurki süüa.
Kuigi kergelt soolatud kurkide küpsetamiseks on palju retsepte, soovitame tutvuda põhireeglitega:
- Selleks, et valmistada kergelt soolatud kurki talveks, peate: kurgid, vesi, rohelised, soolad, maitseained.
- Soolatud kurkide sorteerimiseks tuleks valida sama suurusega kurgid, kahjustamata ja kollasuseta. Hoolikalt pestud köögiviljad tuleks täita veega ja lasta seista mitu tundi.
- Kastani põhjas asetatakse eelnevalt lõigatud rohelised küüslauk, pipar ja maitseained. Kurkidel on vaja ninaotsad ära lõigata ja panna need tihedadesse ridadesse, kuid mitte pigistades.
Järgmine oluline samm maitsva kergelt soolatud kurgi valmistamisel on soolvee valmistamine. Pott valatakse vett ja valatakse soola - umbes 2 spl viinamarjavirret ühe liitri vee kohta. Kui vesi keeb, laske jahtuda ja vala kurk külma soolveega.
Kurki purki tuleks hoida siseruumides toatemperatuuril mitme päeva jooksul. Pärast seda, kui käärimine on lõppenud (vedeliku tase võib langeda), võib kurkide rullida.
Kerge soolatud kurgi ja marineeritud kurgi retsept:
- et kergelt soolatud kurgid krõbedaks, lisage purki kirsi- või tamme lehed. Parim on maapiirkondade, maanteelt eemal asuvate lehtede mahalõikamine, näiteks linnutolm ja mürgistusjäljed;
- ärge kasutage kurgi koristamiseks alumiiniumist köögitarbeid. Panni seinte oksüdeerumise tõttu võivad kurgid siseneda kahjulikke aineid;
- nii et potti kurgid ei ujuvad üles, neid tuleb purustada ülaltoodud alustassiga;
- Kui kurgid valatakse kuuma soolveega, siis nad soolveesid kiiremini, kuid on pehmemad. Külm soolvees muudab kurgid krõbedaks, kuid soolamine võtab rohkem aega.
Värskelt soolatud kurk pakendis
Tänapäeva koduperenade hulgas on suur populaarsus kergelt soolatud kurgide kiire toiduvalmistamise retsept. Siin on saladus, kuidas saate kiiresti kergelt soolaseid kurki - retsepti soolatud kergelt soolatud kurgi ilma soolvees. Meie vanaemade ja vanavanematega oleks see meetod tekitanud suurt üllatust, kuna seda hakati kasutama vaid paarikümne aasta eest.
Enne kui saate soola värskelt soolatud kurki, peate valmistama nõusid. Selle nõude jaoks sobib plastnõu või kilekott. Plastpakendis või pakendis valatakse tükeldatud maitsetaimed, küüslauk, pipar, vürtsid. Kurk lõigatakse mööda neljaks osaks ja virnastatakse maitseainete taha, ülevalt puista rohkesti soola. Sool peaks olema 3 korda rohkem kui lihtsalt värskete kurkide salat. Järgnevalt peate tihedalt plastmassist mahuti sulgema (libisema pakend) ja tugevasti loksutama, seda kauem, seda parem. 30 minuti pärast on kurk valmis. Pakendis või konteineris olevad kergelt soolatud kurgid võib külmikusse panna üleöö, siis osutuvad nad mahlasemaks.
Seda retsepti saab täiendada erinevate vürtside ja sidemetega. Seega võib kurgi sööta ja marineerida. Suvel, kergelt soolatud kurgid oma kiire valmistamise, siis üllatab külalisi ja lähedasi.