Kõige tervislikumat kala valmistamise võimalust peetakse grilli küpsetamiseks. Lisaks asjaolule, et kogu toiduvalmistamise ajal ei ole vaja toiduõli lisada, on rümp juba praetud ja krõbedad maksimaalse soojendusega pinna peal hoidmise tõttu, aitab ka krõbeda koorik kala kogu oma mahla hoida.
Rüki valmistamiseks grillil on mitmeid võimalusi: pannil, ahjus või otse söe kohal. Räägime allpool toodud võimalustest.
Kala pannil
Grilli toiduvalmistamise kõige tavalisem ja taskukohane viis on see, et selle rakendamiseks on vaja spetsiaalset ribakujulist pinda . See on piisavalt hea, et kuumutada see pann, ja sa saad saavutada küpsetamise efekti üle reaalõli.
Koostis:
- Forell (väike) - 1 tükk;
- sidruni viil;
- küüslauk - ½ hamba;
- tibude ja rosmariini filiaalil.
Ettevalmistus
Valmistage rümbad (see tähendab, et see on eemaldatud sisikonnast ja kaaludest), loputa kindlasti trohet ja kuivatage. Hõõrutakse kala küüslaugukastmega. Kõhuõõnsusesse asetage sidruni viilu ja lõhnavate ürtide vürts - standardne komplekt. Suurema usaldusväärsuse tagamiseks võib kõhu seina kinnitada. Seejärel asetage forell mähkimispinna kuumutatud pinnale ja küpseta 5-7 minutit ilma pööramata. Seejärel korrake protseduuri teisel poolel.
Grillitud kala ahjus
Kala ettevalmistamine ahjus ei ole vaja selle üle seista, ühtne kuumutatav tass haarab igast küljest. Kui sa valmistate "Grilli" režiimis, seadke kõrge temperatuur, mis võimaldab teil kala minna minimaalselt ja samal ajal jätta mahakaks.
Koostis:
- lõhefilee - 680 g;
- või - 15 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- apelsinimahl - 55 ml;
- tärklis - 5 g;
- riisi äädikas - 10 ml;
- tüümiani lehed - 1 teelusikatäis;
- sidruni viilud - 2 tk.
Ettevalmistus
Fillidega ei ole vaja nahka eemaldada, kuid kivi eemaldamine on vajalik. Pärast tükk filtri loputamist ja kuivatamist loputage ja pane see kõrvale. Nüüd glasuurile. Tema jaoks lahjendage tärklist külmas apelsinimahl. Sulata võid ja lisage purustatud küüslauk, pärast poole minuti jooksul valage äädikas, mahl tärklisega ja lisage tüümiani. Oodake glasuuri paksenemist ja jahutage seda pärast. Filli pealmise glasuur laius üle ja asetage see grillile (210 kraadi juures) 8-10 minutiks. Serveerides lisa filaga paar sidruni viilu.
Grillitud kala - retsept
Koostis:
- merepähklipuu - 280 g;
- tamari kaste - 35 ml;
- mett - 25 ml;
- seesamiseemned - ½ tsp;
- porgandid - 35 g;
- rohelised sibulad - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne kala grillimise grillimist, koorige ahvenafilee ja loputage neid. Asetage filee mesi seguga tamari ja sibula tükkidega. 10 minuti pärast võib kala panna grillile, panna riivitud porgand peal ja purustada kõik koos seesamiseemnedega. Valmistamine kestab umbes 4-5 minutit.
Grilli punane kala
Kes võib keedetud praetud
Koostis:
- lõhefileed - 2 tk. (175 g);
- mesi - 55 ml;
- avokaadoõli - 10 ml;
- laimi mahl - 10 ml;
- Alusköömniit - ¼ tsp.
Ettevalmistus
Lõhe nahal tehke mitu pikisuunalist sisselõiget ja hõõru see avokaadoõli ja soolaks. Fill ise on ka jahvatatud soolaga kooritud köömnega. Laimega mahl lahustatakse mett ja kaetakse see segu filia enda pinnaga. Paigaldage filee kuumal grillil ja kaetakse kaas, küpseta 10-12 minutit.