Itaalia köök - pasta, selle lihtsuse ja samal ajal keerukuse tõttu on väga populaarne kogu maailmas. Selle toiduga toiduvalmistamise võimalusi ei leitud. Lisades lihast, seenedest, mereannidest , samuti erinevatest variatsioonidest valmistatud köögiviljad ja vürtsid, saate alati uue toiduga vähem atraktiivse ja originaalse maitse.
Täna kaalume, kuidas valmistada pasta koos seentega koorekastmes ja pakkuda kana tassi.
Pastiini retsept porino-seentega koorekastmes
Koostis:
- pasta fetuchini - 270 g;
- valged seened - 270 g;
- kreem - 390 ml;
- sibul valge - 75 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- petersell - maitsta;
- või - 55 g;
- oliiviõli Extra Virgin - 75 ml;
- must pipar - 10 g või maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Valged seened vabanevad mustusest salvrätikuga, ilma veega loputamata ja raputatakse keskmise suurusega viiludega. Valge sibul ja küüslauk puhastatakse ja purustatakse üsna peeneks.
Kastrulisse veega keetke fettuctsiini pasta "al dente" olekusse. Ärge unustage veega eelnevalt soolatage ja lisage paar lusikad oliiviõli. Valmisolekul viskeme makarontoode prügikasti, jättes umbes sada milliliitrit puljongit. Me vajame seda tulevikus.
Pange sügav praepann, soojendage oliiviõli ja võid, asetage valmis sibul ja küüslauk ja laske kuni kuldne. Seejärel visake seened ja praadige umbes seitse minutit. Valmistame koort ja tume, segades veel neli minutit.
Nüüd paneme kreemjas seenekasvu valmis pastasse, lisage peeneks hakitud peterselli rohelised, jahvatatud musta pipart, sidrunimahl, valage puljong pastadest ja paksendage veel paar minutit kaane all väga väikese kuumusega.
Me serveerime pastaid porino-seentega sooja sügavale tassile. Hea söömine!
Itaalia pasta kana ja seentega koorekastmes
Koostis:
- pasta - 290 g;
- kanafilee - 590 g;
- šampinjonid - 310 g;
- kreem rasvasisaldusega 33 - 110 ml;
- sibul - 75 g;
- küüslauk (soovi korral) - 2 nelki;
- Parmesan - maitsta;
- Provencal kuivatatud maitsetaimi segu - maitsta;
- valge pepper - maitse järgi;
- värsked rosinad, till ja petersellid - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- oliiviõli - 90 ml.
Ettevalmistus
Alustuseks valmistame toitu, kuni pasta on valmis. Selleks soojendage keemiseni kaks liitrit vett, eelsoolutage see soola ja lisada veidi oliiviõli. Me paneme pasta ja hoia neid keevas vees ühe minuti võrra vähem kui pakendi ettevalmistamise juhend. Itaalias, nagu nad ütlevad Itaalias, saame "al dente" seisundi või teisisõnu veidi nõelata pasta.
Seejärel pese eelnevalt pestud ja kuivatatud kanafileed ja seened, kooritud sibulad ja soovi korral küüslaugu hakitud väikesed kuubikud. Küpsetatud pann või suur paksu põhjaga pannil kuumutatakse põletatud oliiviõli, paneme kana esmalt ja pruunitakse viilud, segades neid igast küljest.
Nüüd vala eelnevalt kuumutatav koor, hõõgutage nõusse soola, jahvatatud valget pipart, kuivatatud itaalia ürtide segu ja tume kerge tulega umbes kümme minutit. Valmistame lõpus peeneks hakitud värskeid rohelisi rohelisi roogasid, pannakse valmis pastatooted kastrulisse kastmega, lisage pestud Parmesan keskmise riiviga, segage, seisame pliiditil mõne minuti jooksul madalaima kuumusega ning asetage see lauale, levitatakse üle sooja plaatide.