Raske on kujutleda rahuldavamat ja soojendavat roogi kui hautatud kartulit. Sellised nõud on eriti asjakohased, arvestades asjaolu, et me peame juba suveks hüvasti jätma ja varsti peame kohandama toitu vastavalt lähenevale külmale. Sellises menüüs ei saa kartulit ilma jätta ja täna jagame teiega erinevaid retsepte.
Keedetud kartulid köögiviljadega
Neile, kes soovivad liha nende toidust välja jätta, pakume lihtsat veganikarvi, mis on saadaval toiduvalmistamiseks aastaringselt. Ühendades lihtsad vürtsid ja kastmed, saate suurepärase aroomi ja vähem meeldiva värvusega tassi.
Koostis:
- taimeõli - 15 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul - 85 g;
- kartul - 320 g;
- hapukoor - 220 ml;
- tomatid oma mahlas - 270 g;
- külmutatud rohelised herned - 95 g;
- karri, kollajuur, ingver - 1 tl igaüks;
- kuum pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pärast taimeõli kuumutamist kasutage seda sibulaga läbima. Niipea kui viimane muutub läbipaistvaks, lisage sellele küüslaugu ja tükeldatud kartulimugulaid. Vala tomatid, pool klaasi vett, lisa herned ja vürtsid. Kastke nõusid köögiviljade hautamiskaitsega kaantega ja jäta see kastmiseks kuni mugulate pehmendamiseks. Lõpul hooajal toitu hapukoorega ja lase kastmes uuesti keema. Serveeri karri nisukoogidega ja rohkesti rohelisi.
Grillitud kartulid ribidega
Koostis:
- veiselihased - 1,7 kg;
- kartul - 340 g;
- sellerid varred - 3 tk;
- sibul - 95 g;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- rebane laurel - 2 tükki;
- salve lehed - 5 tk;
- oma mahla tomatid - 460 ml;
- kuiv punane vein - 240 ml;
- veiseliha puljong - 980 ml;
- paprika ja kardemon - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Loputage ribid soojaõli sisse jootjaga. Niipea, kui liha hakkab lihvima, asetage see eraldi tassi, selle asemel saatke köögivili nõudesse: tükeldatud kartuli mugulad, sibulad ja selleroru. Kui köögiviljad on ka pruunistatud, lisage hakitud küüslaugule ja segage liha. Lisage lõhnav laurel ja salvei, paprika, kardemon, segage kõike ja valage veini ja tomatikastme segu. Kui vedelik tuleb keema, asetage nõud eelnevalt kuumutatud ahjus 145 kraadi juurde 1,5 kuni 2 tundi või kuni see hakkab luu taha jääma.
Kuidas valmistada hautatud kana kana?
Koostis:
- kanafilee - 480 g;
- sibul - 145 g;
- porgandid - 310 g;
- kartulimugulad - 440 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tk;
- Maa karri, küüslauk, köömne - 1 teelusikatäis;
- tomatid oma mahlas - 725 g;
- tomatipasta - 15 g;
- kanapuljong - 480 ml.
Ettevalmistus
Soojendage söögiriistad ja küpseta küpsetatud köögiviljad, kuni see muutub pruuniks. Segage köögiviljad tükeldatud küüslauguga, lisage kana tükid ja laske neil haarata. Segage nõusse vürtsid, asetage tomatipasta ja täitke see puljongiga ja tomatitega. Jätke tassi umbes ühe tunni vältel aeglaselt põlema, seejärel jätkake degusteerimist.
Küpsetatud kartulid liha ja seentega
Koostis:
- peekon - 55 g;
- veiseliha - 1,9 kg;
- kartul - 650 g;
- šampinjonid - 410 g;
- porgandid - 380 g;
- sibul - 120 g;
- küüslauk - 6 dentikli;
- tume õlu - 840 g;
- veiseliha puljong - 1,2 liitrit;
- kuiv punane vein - 55 ml;
- sinep - 10 g;
- Worcestershire'i kaste - 35 ml;
- jahu - 15 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- tüümiani oksad - 4 tk.
Ettevalmistus
Küpsetatud rasv peen kaunist pruun liha ja eemaldada söögiriistad sisu eraldi tassi. Sama rasvase kartuli, seente ja sibulaga porgandite jääkidega. Lisage kogu küüslauk ja tagastage liha toidule. Sega vein sinepiga ja õrnalt. Pruunija sisu puista jahu, vala veini ja õlu, vala puljong ja pann laurel sinepi ja tüümiani. Kastke nõusse vähemalt 2 tundi minimaalse kuumusega.