Meie tänapäevased retseptid, kuidas valmistada kodus valmistatud pitsat. Selle suupiste eeliseks on see, et hoolimata ahju iseärasustest jääb täidis mahlane ja maitsev ning juust ei põle.
Suletud pitsa "Calzone" - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- sepistatud jahu - 255 g;
- lõhnatu oliiviõli - 55 ml;
- kiire kuivpärm - 10 g;
- täispiim - 195 ml;
- suhkur - 10 g;
- kivisool - 10 g;
Täitmiseks:
- kana rinnafilee - 295 g;
- värske basiiliku lehed - maitse järgi;
- mozzarella - 245 g;
- Värsked seened - 220 g;
- värsked tomatid - 240 g;
- tomatikaste - 60 g;
- oliiviõli - 15-20 ml;
- Must pipar ja kivisool - näputäis;
- oregano - 3 pinch;
- munakollane, et määrida pitsa pinda.
Ettevalmistus
Suletud pitsa "Calzone" tainas on valmistatud ka klassikaliseks. Esmalt aktiveerige kuivpulber, lahustage see soojas piimas koos suhkruga ja lahkuge rätikust 15 minuti jooksul.
Nüüd lisage oliiviõli, rapsisegust sisaldav kivisool, lisage sõelutud jahu ja segage mass põhjalikult, kuni saadakse kleepuv, pehme ja plastijahu koma. Me katame selle rätikuga ja laseme tal tund aega soojeneda.
Selleks ajaks, kui tainas on sobilik, valmistame pitsa täidiseid. Lõika väikesed tükid kanafilee ja pange see oliiviõli pannil. Umbes seitse minuti pärast lisame kana tükeldatud eelnevalt pestud seened ja küpsetame neid koos linnulihaga viieteistkümneks minutiks, unustamata seejuures protsessi soola ja pipraga. Pärast praepanemist lisage kuivatatud oregano praepannide sisusse, segage see ja eemaldage see tulelt.
Nüüd asetsev tainas on jagatud kahte portsjoni ja valatakse igaüks lamedale kookile. Töödeldakse visuaalselt kaheks pooleks ja üks neist on määritud tomatikastme küljes servadega. Asetame seentega kana, lõigake tomatid ülevalt ja siis hakitud basiilikut. Viimistlus koos viilutatud mozzarellaga. Nüüd katame taigna vabale servale täidise, pahandame servi ja pakume tooteid küpsetusplaadil, mida saab õlitada ja lihtsalt kaetud pärgamendiga. Jätame suletud pitsa toatemperatuuril umbes kakskümmend minutit ja seejärel kaetakse see munakollaseks ja saadame selle keskmisele temperatuurile, mis on kuumutatud kuni 185 kraadi ahju kolmkümmend kuni kolmkümmend viis minutit.
Suletud maastikupitsa kana - retseptiga
Koostis:
- pärmi taigna;
- suitsutatud kana (filee) - 265 g;
- kartul - 495 g;
- majonees - 95 g;
- hapukoor - 95 g;
- küüslaugu hammast - 3-4 tk;
- kõva sorti juust - 220 g;
- kivisool;
- tükeldatud rohelised (valikuline).
Ettevalmistus
Maitsva pitsa taigna võib valmistada vastavalt ülaltoodud retseptile või kasutada muud pärmi. Jaotame jahu kahte võrdset ossa ja paneme ühe neist küpsetusplaadile või küpsetusnõusse. Hapukoor
Nüüd on veel oodata külma pitsa küpsetamist ahjus, kuni kartul on ebaühtlus ja pehmust ja võite proovida.