Harilik karjamaal või Euroopa säga - suured röövellikud mageveekärvilised söödavad kalad - on eraspordi kalapüük, kalastamine ja aretamine. Somas elavad jõgedes ja järvedes peaaegu kogu Venemaa osas. Seafi liha on valge, küllalt rasvav ja võrdsustatakse toiteväärtusega tuurrel. Selliste kalade kaasamine sellistesse kaladesse on kindlasti kasulik, vaid on vaja seda teatud viisil süüa ja süüa suures koguses.
Soma saab küpsetada mitmel viisil, kaasa arvatud ja küpsetada ahjus.
Ahi täielikult küpsetatud siga - retsepti
Koostis:
- säga värske väike (nii, et see sobib küpsetusplaadile ilma pea ja sabata) - 1-2 tk;
- sidrun - 2 tk;
- küüslauk - 2-5 dentikli;
- värsked ürdid (petersell, basiilik, koriander, till jne);
- tavaline sool;
- must pipar pulber.
Ettevalmistus
Seafi lihas on kerge muda lõhn, muide, mitte sellepärast, et see kala sööb karrionile - see on eksiarvamus, sääsk on rohkem kiskja. Haruldavast lõhnast vabanemiseks tuleb säga ette marinateks.
Valmistage marinaad ette: tõmmake ühe sidruni mahl tassi ja lisage sellele küüslauk - laske see püsida.
Me sööme nõid, eemaldage lõpud ja loputage põhjalikult külma veega. Pea ja saba lõigati ära (nad lähevad kõrva juurde). Mõlemal küljel asetseva säga rümbal tehakse sisselõiked lülisamba juurde, ligikaudne samm sisselõike vahel on umbes 2 cm.
Marinaadi tüvi ja jooma see säga, pakke see toidukilbi ja jäta see 20-40 minutiks. Pärast seda me saame kala rümba lahti ja hoolikalt kuivatame salvrätiku. Seestpoolt hõõrutakse see soola koos musta pipraga. Me panime haljastuse ja sidruni kiilide kõhuõõtsad.
Pakume valmistatud säga fooliumile selliselt, et küpsetamisel vabanevad mahlad ei voola. Sa võid kaks korda pakendada - see on turvalisem.
Pange soma pakitud fooliumist, küpsetusplaadilt või restelt ja küpsetage temperatuuril umbes 200 ° C.
Kui kaua küpsetada aroomis säga?
Küpseta säga 35-50 minutit. Valmis sams hoolikalt asetatud serveerimishoogu ja kaunistatud roheliste. Küpsetatud säga on hea kartulite või riisiga, võid eraldi serveerida seeni hapukoore, kuuma kastme ja traditsioonilise raznosoly'iga. Sigis - rasvkalu, nii et see on kerge veini või õlu kerge söögituba.
Sageli müüakse tihti suhteliselt suuri, sel juhul on mõttekas küpsetada ahju viilude küpsetatud säga.
Säis küpsetatud
Koostis:
- säga (praed või fileed) ;
- sidrun - 1 tükk;
- sibul - 1-2 tk;
- värsked rohelised (suur hunnik).
Ettevalmistus
Somafia või fileeed, viilutatud portsjon tükkide kaupa, puista sidrunimahlaga ja jäetakse 20 minutiks.
Küpsetamiseks vajame kompaktset kuju, mis on suhteliselt kõrge. Loputage kuju külma veega ja jagage selle põhjas sibulate ja haljasalade hõõgniidid. Paremale pannakse praed või tükid säga.
Küpsetage kala ahjus 25-35 minutit temperatuuril umbes 200 ° C (viilud, mis ei ole praadimata kiiremini kui praed). Protsessi lõpus on võimalik juba peaaegu valmis säga valada
Umbes sama retsepti järgides võite küpsetatud siga küpsetada kartulitükkidega.
Ettevalmistus
Puhastame kartulit ja keevitame neid pooleks valmis. Lõika viiludeks ja asetage õlitatud küpsetuspann või või. Ülaservas asetage välja säga tükid või praed. Küpseta umbes 40 minutit. Protsessi lõpus võite hakata sibutisesse kartulid hapukoore või hapukoore kastmega ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
Serveeri värskete ürtidega.