Paksud pannkoogid

Paiksed pannkoogid, nii õhukesed kui ka aedikud, on muljetavaldavad kuulsad ausad austajad, kes eelistavad lopsakat ja muljetavaldavat toodet ning pehmet, küllastunud oma maitset. Eriti nende jaoks pakume mitmesuguseid maitsvaid paksusi pannkooge, mis on valmistatud erinevatest alustest, näiteks munarakkide tainakastmega piimast, vadakust või lihtsalt veest. Sellistele pannkoogidele saate tavaliselt hapukoore, mett, moosit või muud valikut ja maitset sisaldavaid maitseaineid.

Paanide pannkoogide retsept piimale ja pärmile

Koostis:

• kõrgekvaliteediline nisujah - 515 g;
• täispiim - 595 ml;
• liiva- suhkur - 40 g;
• kana suur muna - 1 tükk;
• pärm, pressitud elus - 20 g;
• lauasool - 1 näputäis;
• maitsestamata taimeõli - 65 ml.

Ettevalmistus

Taigna paksude pannkookide jaoks hakkab kummiga süüa. Selle saavutamiseks lahustatakse elus pärm piimas, eelsoojendades seda 40 kraadi. Valatakse ka suhkru pärmi segusse ja kakssada grammi sõelutud jagu, segatakse, et lahustada kõik jahu ja kuumuses on umbes kolmkümmend minutit.

Läbipaistmatu külge tutvustame puuviljamahtu soola nisuga, sõelume ja lisame sama nisujahu, valatakse taimeõli, segatakse põhjalikult ja saavutatakse ühtlane ja ühekordne vabade tekstuuridega pisut tihedamast tekstuurist kui fritteridel. Paigaldame laeva testiga soojas ja hubases kohas ja tõusevad kaks korda. Kui tainast tuleb vastavalt lasta.

Nüüd kogume küpset taignat ladlastega, vala see põhjalikult kuumutatud ja õlitatud pannile, levitada ja küpsetada kaane all, et mõlemal küljel oleks ilus vaikus.

Kuidas küpsetada paksud pannkoogid seerumis?

Koostis:

• Nisujahu - 480-520 g;
• seerum - 495 ml;
• granuleeritud suhkur - 45 g;
• söögisoodat - 5 g;
• maitsestamata taimne õli - 70 ml;
• sool - 1 näputäis

Ettevalmistus

Seerum soojendatakse temperatuurini 50-55 kraadi, me lahustame selles soola ja lihasuhkrut ning sõelutakse jahu läbi segu, segades seda intensiivselt vutiga. Me saavutame hapukoore hapukoore homogeenset ja sujuvat konsistentsi ning seejärel lisage söögisoodat, lõhnaaineeta taimeõli, segage uuesti ja laske sellel 60 minutit valmistada.

Nüüd õli pannakse hästi kuumutatud pannile, valatakse valmistatud tainas seerumil koos katetega, asetatakse see alt ja lastakse selle all kaetakse ja pruunistatud mõlemalt poolt.

Maitsvad paksud pärmipanukad vees

Koostis:

• Nisujahu - 480-520 g;
• puhastatud vesi - 680 ml;
• Vanilliin (valikuline) - 1 näputäis;
• granuleeritud suhkur - 125 g;
• pärm, pressitud elus - 45 g;
• tavaline sool - 1 näputäis;
• maitsestamata rafineeritud taimeõli - 70 ml;
• praadimismasina määrimise aroomi taimne õli.

Ettevalmistus

Sellisel juhul ei vaja meid homaari, sest me kasutame leiva pärmita. Seekord lahustame eluvana pärmi ja suhkru, soojendatakse kuni nelikümmend kraadi vett, lisatakse kohe kõik sõelutud nisujahu ja vanilliin ja segatakse kõik intensiivselt koos viskiga, kuni kõik jahu hüübimised on täielikult lahustunud ja paksud hapukoore saamiseni. Siis sekkeme ka lõhnaõli sisaldavale taimsele õlile ja paneme ettevalmistatud tainas soojust lähenemiseks, kattes see lapiga.

Kui mass tõuseb vähemalt kaks korda, valatakse see, segatakse ja hakatakse paksud pannkooke küpsetama. Valage hästi kuumutatud praepann küpsetest pärmist taignast, laske see kogu põhjas ja laske sellel pruun ja küpsetada kaane mõlemale küljele.