Küpsetatud liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, sest toiduvalmistamise viis ahjus peetakse kõige sobivamaks ja soovitatavaks toitumisspetsialistidelt.
Liha, küpsetatud ahju fooliumiga ühes tükis
Koostis:
- vasikaliha või sealiha - ühe kilo kaaluv tükk;
- küüslaugu hammast - 3-4 tk;
- majonees - 60 g;
- päevalilleõli, lõhnatu - 15 ml;
- rosmariin värske (valikuline) - 1 haru;
- basiilikuga kuivatatud või itaalia kuivatatud maitsetaimed - 2 näputäis;
- kivist jämedine sool - 15-20 g;
- must pipar (jahvatatud) - 2 pinch;
- koriandri maa - näputäis.
Ettevalmistus
Kui küpsetate liha ahjus tervet tükki, siis ainult fooliumist või varrukast. Seega jääb see mahlakaks ja on uskumatult maitsev. Selleks on sealiha või vasikaliha ilma luust sobilik.
Ideaalis tuleks liha viilu marineerida mitme tunni jooksul. Selleks loputage see, niisutage seda veega, seejärel hõõruge see segu kivisoolast, maapirnist ja koriandrist, kuivatage basiilikut või Itaalia maitsetaimed ja pressige läbi pressitud või jahvatatud küüslauku. Lõpuks lõhname majoneesi ja pühkige see ära kõikjal.
Me panime purustatud lihise kahekordselt volditud fooliumile, tihendage see, nii et mahlad ei lekiks küpsetamisel ja lekkida küpsetusplaadile kuni 210 ° C kuumutatud ahjus. Pärast tund, kui see on sealiha, ja pärast kaheksakümmend minutit - kui vasikaliha, võta maatükk plaadil, laske tal jahtuda veidi või täielikult (eelistatult), seejärel lahtige foolium, lõigake viil väikestesse portsjonitesse ja serveerige seda lauale.
Liha, küpsetatud ahjus kartulid ja seened
Koostis:
- sealiha või vasikaliha (ilma luust) - 610 g;
- kartul - 990 g;
- seened - 220 g;
- sibula sibulad - 165 g;
- vürtsikas kõva juust - 145 g;
- liha maitseained; maitse järgi;
- majonees (ideaalselt kodus) - 185-230 g;
- basiilikuga kuivatatud või provoktsiaalsed maitsetaimed - 2 näputäis;
- kivi jäme sool ja jahvatatud musta pipar - maitse järgi
- till (värsked ürdid) - väike kamp.
Ettevalmistus
Sealihas või aedviljades küpsetamiseks ahjus kartulite ja seente väheseks jahvatamiseks. Selleks lõigake toode viiludeks kuni poolteist sentimeetrit paksu ja peksid neid koos toiduvalmistamiseks mõeldud haameriga. Siis ühendame tükid soola, peenestatud pipraga ja hooajal soovitud vürtsidega. Jätame lihast paariks tunniks kaussi ja selle aja jooksul valmistame ülejäänud nõude komponendid. Koorime kartulid ja lõigake need õhukeseks ringiks ja sibulad rõngastega.
Seeni töödeldakse sõltuvalt päritolust. Puidutoodet tuleb keeda pärast täiendavat pesemist 20 minutit soolases vees ja seeni saab kohe lõigata ilma, et neid eelnevalt kuumtöödeldaks. Tõmmake ka riivist kõva juustu ja teravate nuga tillidega väikesed vürtsid.
Tassi välja pannes asetame õlijasse, et algselt purustatud liha küpsetada, peal jaotame sibulõngad ja neile seeni. Me hõõrutakse seene kihti tilliga, levitame kartulipihust ülevalt ja määrime nõusse omavahel majoneesi.
Nüüd jääb ootama toidu küpsetamist ahjus. Selleks soojendatakse seda 200 kraadini ja seatakse taimer neljakümneks minutiks, kui seda võetakse sealiha küpsetamiseks ja ühe tunni võrra - vasika puhul. Viimasel juhul valmistame nõude esimese 20 minuti jooksul fooliumilehe all.
Kõrvitsa küpsetatud liha
Koostis:
- kõrvits on väike - 2,2-2,4 kg;
- sealiha - 640 g;
- porgandid - 90 g;
- sibul - 95 g;
- kartul - 640 g;
- puhastatud vesi - 390 ml;
- Päevalilleõli, lõhnatu - 35 ml;
- basiilikuga kuivatatud või itaalia kuivatatud maitsetaimed - 2 näputäis;
- kivist jämedine sool - 15-20 g;
- pipar must (maapinnast) - 2 pinch.
Ettevalmistus
Vastavalt sellele retseptile saab valmistada uskumatult originaalseid, maitsvaid ja tähelepanuväärseid roogasid. Selleks vajame väikest kõrvitsat, mis alguses on minu kaunistatud, katkestati ülaosaga kaas ja kaelasid sisemisi vilju seemnetega.
Praepannil kantakse esmalt päevalilleõli sibul ja porgandid, mille järel lisatakse viilutatud liha ja kümneks minutiks küpsetatud kartulist. Lisame vett, lisage sool, pipar, basiilik ja vürtsid ning laske veel 5 minutit vältida. Pange pannil koos vedeliku sisu kõrvitsa "pott", kaetakse see "kaanega", asetage võlv küpsetusnõusse ja lisage põhjaga vett. Nüüd pakendame kompositsiooni fooliumiga ja saadame sellel poole tunni jooksul 185 kraadini kuumutatud ahju.