Korralikult küpsetatud kalkuniliha, see osutub väga maitsev ja uskumatult hõrk. Kuid selle tulemuse saavutamiseks tuleb liha esmalt marineerida. Me ütleme teile mõned viisid, kuidas maitselt marinaati kalkunit.
Kuidas marjutada Türgi šašlik kebaga?
Koostis:
- värske kalkuni filee - 1,5 kg;
- sibul - 110 g;
- sidrun - 1 tükk;
- Kuivatatud basiilik - 2 tl.
- vesi - 0,5;
- soolane meri - 1,5 tl.
- jahvatatud pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne kalkuniliha söömist liha pestakse, leotatakse 1 tunni jooksul külmas vees ja seejärel viiakse laia kaussi. Lisage sibul, kooritud ja tükeldatud poolrõngad, maitsesta jahvatatud pipraga, soola ja kuivatatud basiilikuga. Kõik õrnalt segage käsi. Sidrun lõigatakse pooleks ja pressitakse mõlemad mahla osad kastrulisse. Jätke liha 2 tundi, seejärel valage pool tassi vett, asetage see alustassi ja purustage see. Sulge kaanega pann ja aseta marinatele 8 tundi.
Kuidas marjata Türgis küpsetamist ahjus?
Koostis:
- Türgi - 3 kg;
- filtreeritud vesi - 5 l;
- kallis - tahtmist;
- soolane meri - 115 g;
- köömne, nelk, kaneel - maitse järgi;
- sibul - 110 g;
- must pipar - 10 g;
- suhkur - 125 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- oranž - 1 tükk;
- ingveri juur - maitse järgi;
- värsked rohelised - 50 g.
Ettevalmistus
Suures kastanis vala 1 liitri külma vett, tilguta meresoola ja segage seda mitu minutit, kuni see täielikult lahustub. Seejärel asetage pipart, suhkur ja segage uuesti põhjalikult. Me murda kaneeli kleit, lisage see marinaadile ja viskage köömne koos nelkidega. Puhasime sibulad, lõigake igasse 4 ossa ja viime küüslaugu nuga. Ingveri juur pestakse mustusest ja raputatakse suurel riival. Apelsini koos lõhnaga lõigatakse suurteks viiludeks ja me jaotame kõik valmistatud koostisosad kastmes. Lõpuks viskige peeneks hakitud rohelisi. Maitsmaks, lisame marinaadile natuke lillemeest. Nüüd vala ülejäänud vesi mahutisse ja segatakse hoolikalt. Enne kalkuni mariniseerimist rümba pestakse ja leotatakse 1 tund külmas vees. Seejärel loputage seda jälle seest ja väljast välja ja eemaldage õrnalt kael. Me levitame lind ettevalmistatud segule ja pöörame tähelepanu sellele, et kogu rümp oli täielikult marinaadiga kaetud. Me eemaldame panni 3 päeva külmkapis, ja enne küpsetamist eemaldame linnu, loputage seda külmas vees ja kuivatage see ettevaatlikult paberrätikuga.
Kuidas marjutada Türgi?
Koostis:
- värske kalkuniliha - 3 tk;
- valge kuiva vein - 1 pudel;
- basiilik - maitse järgi;
- pirn 100 g;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lambid puhastatakse, peenestatakse ja visatakse kaussi. Lisage tükeldatud värsket basiilikut, maitsestama vürtsid, segage ja valage rohelised liha kastruni. Seejärel valatakse valge veega kuivatatud vein, segatakse ja marineeritakse 3 tundi pärast külmkapis eemaldamist. Pärast seda küpsetage lind praadimispagasina või asetage see kotti ja küpseta, kuni ahjus rohekaspruun.
Kuidas marineerida kalkunit praadimiseks?
Koostis:
- värske kalkun - 1 kg;
- oliiviõli - 50 ml;
- sinepi kodus - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 55 ml;
- soja naturaalne kastmega - 55 ml;
- vürtsid;
- küüslauk - 2 hammast;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Sega oliiviõli sinepi marinaadiga, lisage sidrunimahl, sojakaste ja vürtside viskamine. Segistage kõik põhjalikult ja katke kalkuni välisküljel ja sees valmistatud kastmega. Seejärel saadame liha külmkappi ja jätame selle marinatele 3 tundi.