Ragouti retsept võimaldab luua ühes toonis rohke ja isuäratavat kuuma. Pigem ei ole tass, vaid keetmine, kus liha, köögiviljad, vürtsised ürdid ja kaste jõuavad ideaalsesse olekusse vaid pikaajalise ja aeglase kustutamisega. Kui jälgite proportsioone ja valite õigeid tooteid, saate kergesti valmistada toiduvalmistamise põhitehnikat.
Kuidas hautatud?
Hautamise küpsetamise põhimõte on järgmine: köögiviljad ja liha lõigatakse samadele tükkidesse, praaditakse kuni punaseks, seejärel - hautatud kuni pulbri või veini pehmeks. Vürtsidest kasutatakse sageli lihapaletitega musta pipar herneste ja lahe lehti, nii et nad andsid täiesti maitset valmis tassile.
- Enne virve valmistamist peaksite hoolitsema toidu lõikamise eest. Kõik komponendid peavad olema samad. Erandiks on liha hautatud: lihatükid peaksid olema veidi rohkem kui köögiviljad, nii et esimene liha pannakse. Enne kui paned selle ühisesse potti, peate seda praadima. See võimaldab tal jääda mahlakaks ja süüa köögiviljaga samal ajal.
- Hautatud ei muutu segaseks, peate aja jälgima. Tavaliselt vajab tassi 40 minutit.
- Hautatud on suur hulk vett. Parem on lisada väike vein, liha või köögiviljapuljong.
Hautatud suvikõrvits ja kartul
Kartuliga küpsetamine mitmekestab suve menüüd, kui ei ole soovi süüa suuri toitu. Sellel aastaajal võite katsetada värskeid köögivilju ja valida need vastavalt oma maitsele. Eriti populaarne on tomatid, suvikõrvits ja paprika. Nad on täiesti koos kartulitega ja nende mahlane viljaliha sobib ideaalselt hautatud toiduvalmistamiseks.
Koostis:
- kartulid - 5 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- tomatid - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- paprika - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- õli - 50 ml.
Ettevalmistus
- Sibul ja porgand pühkima ja praadida 3 minutit.
- Lisa kartul ja pipar ja keetke 5 minutit.
- Pange suvikõrvits, tomatid ja küüslauk.
- Õrn heinaruumi retsept peaks olema 10 minuti jooksul kaas kaane all.
Köögivilja hautatud baklazaaniga
Baklažaani rästik on tass, mida ma tahan öelda: "lihtsalt, maitsev ja kiire". Retsepti rakendamiseks on vajalikud ainult baklazaanid, tomatid, sibulad, küüslauk, vesi ja tomatipasta. Tehnoloogia on lihtne: praetud ja hautatud köögiviljad kuni keetmata. See preparaat võimaldab taimsete kiudude ja kiudainete hõlpsat assimileerimist, mida teistes roogades on raske saavutada.
Koostis:
- baklazaan - 1 tükk;
- tomatid - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- tomatipasta - 150 g;
- vesi 120 ml;
- küüslauguküünt - 4 tk.
Ettevalmistus
- Sibul ja baklazaanid pisut praadida.
- Lisa tomatid ja küüslauk.
- Lahustage tomatipasta veega ja valage köögiviljadesse.
- Katke kate ja keetke 20 minutit ilma liha köögiviljade hautatud.
Küüliku rohuga
Roogoogi retsept lihaga muutub köögiviljaks, kui kasutate küülikuliha. See muutub pakkumiseks ainult pikaajaliseks töötlemiseks, mis sobib ideaalselt hautatud. Selles roogis on praetud küülikuliha pikalt hautatud juurviljades mesilas ja veinis. See lähenemine on klassikalise prantsuse köögi jaoks tüüpiline.
Koostis:
- küülik - 550 g;
- porgand - 1 tükk;
- seller - 1/2 tk;
- naeris - 100 g;
- sibul - 1 tükk;
- kallis - 20 g;
- tüümiani oksad - 4 tk;
- õli - 60 ml;
- vesi - 500 ml;
- vein - 120 ml.
Ettevalmistus
- Lõika küülik ja praetage kuni punaseks.
- Eraldi keerake naeris, seller, sibul ja porgand.
- Kõik ühendada, lisada vett, veini, mesi ja tüümiani.
- Ragouti retsept hõlmab umbes 1,5 tunni möödumist.
Ahjude taimne hautatud
Hautatud potis on mahlakas. Keraamikast ahjus leegise tõttu on hautis pehme, kuid mitte kuumtöötlemata. Toidud pottides ei põle ega hoia kõiki maitseid. Selleks, et tassi saaks ühtlaselt tõsta, tuleb pott külmas ahjus asetada ja alles pärast soovitud temperatuuri seadmist.
Koostis:
- suvikõrvits - 1 tükk;
- baklazaan - 1 tükk;
- pipar - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- tomatid - 3 tk;
- vesi 120 ml;
- vein - 100 ml;
- sibul - 1 tükk;
- värske apteegitill - käputäis.
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse ja praaditakse pannil.
- Pane potti, vala vees ja veinis, puista maitsetaimi.
- Küpsetage maitsvat köögiviljahooga ahjus 1,5 tundi 200 kraadi juures.
Taimne hautatud hakklihaga
Liha hautmas on erinevad küpsetamise versioonid. Üks neist, hakkliha ja köögiviljadega, on väga populaarne provintsi köökides. Tükeldatud liha kasutamine vähendab kuumal hooajal mugavat kustutamise aega. Klassikalises versioonis pannakse roojud oad hautisse. Selles retseptis on asjakohane asendada konserveeritud.
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 250 g;
- konserveeritud oad - 200 g;
- baklazaan - 1 tükk;
- paprika - 1 tükk;
- tomatid oma mahlas - 230 g;
- puljong - 250 ml;
- suvikõrvits - 2 tk.
Ettevalmistus
- Praetud maisi veiseliha 5 minutit.
- Lisa tükeldatud köögiviljad, oad, valge vein ja keedetakse 10 minutit.
- Vala puljong, asetage tomatid ja küpsetage 20 minutit kaane all.
Veiseliha
Lihagaroog aitab mitmekesistada dieeti, kui te seda veiselihast valmistate. Nõu, mis koosneb tailihast ja juurviljadest, ei sisalda rasva, on rohkesti kiudaineid ja valke, nii et see kiiresti küllastub. Selline liha peab olema väikese tulega pikka aega seisma jäänud, muidu jäävad tükid jäigaks.
Koostis:
- veiseliha - 750 g;
- tšillipipar - 1/2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- seljari varras - 1 tükk;
- vesi - 850 ml;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Suured tükid veiseliha pesta kuni rouge.
- Varustage sibulaid, porgandeid ja sellerit.
- Lisage liha ja köögiviljad, lisage tšilli, vesi ja punane vein.
- Veiseliha hautis ette nähtud retsept nõuab tund aega tunduvat aurutamist.
Kana kanafilee
Tervete, odavate ja lihtsate söömisharjumuste austajad võivad sisaldada kodu menüüs kana ragut kartulit ja köögivilju. Nõu ei vaja kulinaarseid oskusi ja erilisi oskusi, pead lihtsalt tund aega kergelt praetud kana köögiviljadest välja pühkima. Spetsiaalne piikanss toob kaasa rosinaid ja kollajuurti. Nad lisavad maitse, värvi ja idamaise maitse.
Koostis:
- kana - 750 g;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 1 tükk;
- pipar - 1 tükk;
- vesi - 1,2 l;
- kuldkollane - 5 g;
- rosinad - 20 g.
Ettevalmistus
- Karpkala hakitud.
- Lisa köögiviljad, rosinad ja kollajuur.
- Vala vett ja hautatakse tund aega.
Irish Stew Recipe
Iiri ragou on lihtne ja tagasihoidlik. See on valmistatud lambaliha, kartulid, sibulad, värske peterselli ja köömnega. Iirimaa konservatiivsed inimesed ei ole juba palju sajandeid kaugemale klassikalisest retseptist, säilitades isegi spetsiaalse lõikamistehnika, mis on märkimisväärne, et lambaliha liha peeneks hakitud ja köögiviljad on väga suured.
Koostis:
- lambatalle - 1,3 kg;
- kartulid - 5 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- petersell - käputäis;
- köömneemned - 5 g;
- keeva veega - 650 ml.
Ettevalmistus
- Lõika liha ja prae 5 minutit mõlemal küljel.
- Lisa köögiviljad ja puista 3 minutit.
- Vala keeva veega, hooajal.
- Selle retsepti eelduseks on karastus kahe tunni vältel.
Lihakaroog mitmemõõtmelisel kujul
Tänu ahju kaussi aeglasele nõtkule muutub laudade mitmekesise pakkimisega lauast kaunistus. See säilib aroomi ja muudab liha pehme ja mahlane. Selle retsepti erinevus seisneb selles, et köögiviljad on röstitud multivarkis ja liha suurema ebaviisakaks pannil. Pärast kõiki komponente ühendatakse ja valmistatakse 1,5 tunni jooksul režiimis "Kuivatamine".
Koostis:
- vasikaliha - 650 g;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- pipar - 1 tükk;
- jahu - 50 g;
- must pipar - 5 g;
- puljong - 500 ml;
- Dijoni sinep - 20 g;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- rosmariini viigimarja - 2 tk.
Ettevalmistus
- Veiseliha hõbe, rull jahu ja praadige pannil.
- Lõika köögiviljad ja küpseta küpsetamiseks 20 minutit.
- Lisage liha, sinep, puljong, rosmariin ja küüslauk.
- Tomiid 1,5 tunni jooksul režiimis "Kuivatamine".