Kui kavatsete veiseliha sisefilee küpsetada, siis küpsetage see kiiresti või praadige, kuid odavamate ja kergemate tükkide puhul jääb see ainult pikaks ajaks madalal temperatuuril. Selles protsessis valmistatud nõud ei pruugi viimast rolli mängida. Sellepärast otsustasime pudeli veiseliha panna, kuni jõudsime tassi maitsva ja tundliku maitsega.
Veisega sealiha ploomid - retseptiga
Koostis:
- veiseliha - 1,2 kg;
- sibul - 145 g;
- kaneelipulgad - 2 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- safrani näputäis;
- nelk - 3 pungad;
- veiseliha puljong - 760 ml;
- Kuivatatud ploome, kuivatatud aprikoosid - 1 spl.
Ettevalmistus
Valikuliselt, kuid üsna suur, lõigatud veiseliha ja hõõgastavalt soolaseks värskelt jahvatatud pipraga. Loputage tükid kuumas õlis ja asetage see eraldi tassi. Spasseruyte poolringiga sibul ühes kausis. Sega liha ja passekrovka, levitatakse pottides, seejärel lisage vürtsid ja valage puljongisse. Asetage potid ahjus 170 kraadini ja keetke umbes 2 tundi. Tunnis hiljem valage teine puljong vajaduse korral ja asetage kuivatatud aprikooside ja ploomide tükid.
Veiseliha koos kartuliga potis
Koostis:
- veiseliha - 620 g;
- tomatid oma mahlas - 980 g;
- veisepuljong - 320 ml;
- Kõrvitspüree - 230 g;
- kartulimugulad - 330 g;
- paprika - 210 g;
- sibul - 210 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- jahvatatud köömne - 1 teelusikatäis;
- Ground Muscat - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Sibul ja pipar tükid, puista kuni pool küpsetamiseni. Lisage hakitud küüslauk. Eraldi pruun kuubikuteks liha tselluloosi, unustamata hooaja neid soola. Lõpuks küpsetage muskaat ja köömne. Leota ettevalmistatud koostisosad pottides ja täidetakse tomatite, kõrvitspüree ja puljongi segu. Pange potid külma ahju ja laske temperatuuril jõuda 170 kraadini. Potis küpsetatud veiseliha tuleks hautatud umbes poolteist tundi.
Veiseliha ahjus pottides
Koostis:
- peekon - 55 g;
- paprika - 270 g;
- sibul - 140 g;
- Selgroa varred - 140 g;
- oad tomatis - 860 g;
- tomatid oma mahlas - 1,2 kg;
- veiseliha - 1,6 kg;
- jahvatatud veiseliha - 470 g;
- tšillipip - maitsta;
- Alamkimin - 2 tl;
- Kuivatatud basiilik, pune - 1 tl igaüks;
- paprika, kayenne pipar - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Veiseliha viilud, mis on pruunistatud koos hakklihaga, puistatakse kuivatatud ürtide ja vürtsidega. Eraldi salvestage köögiviljad rasva peekoni röstitud altpoolt. Valage neid koos oad tomati ja tomatitega ise, säilitades oma mahlas. Segage köögiviljad tomatis liha ja asetage need kõik pottides, valage igasse puderisse veerand tassi vett ja asetage ahju 3 tundi 160 kraadi.
Kuidas valmistada veiseliha potis?
Koostis:
- veiseliha - 1,3 kg;
- jahu - 35 g;
- või - 65 g;
- peekon - 55 g;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- sibul - 230 g;
- õlu - 470 g;
- lihapuljong - 260 ml;
- õunasiidri äädikas - 35 ml;
- rosmariini oksad, tüümiani - 3 tk;
- lauremi leht - 1 tk
Ettevalmistus
Pärast veiseliha lõikamist pange see soolaga ja puista jahu. Loputage tükid poolele võile, siis lisage peekon ja jäta 6-8 minutiks. Mõne aja pärast pange sibul ja lase see salvestada veel paar minutit. Vala poole õlut ja kraapige kõik tükid nõusse põhja. Lisage äädikat, küüslauku ja maitsetaimi, viige vedelik keemiseni ja levitage liha pottide peale. Jagage nende seast järelejäänud puljong ja õlut, katke iga segu ja laske pool tundi ette hoitud temperatuuril 160 kraadi. Enne serveerimist ärge unustage ekstraheerida loorberi oksad ja lehed.