Sellist roogi, mis on meile lapsepõlvest tuttav kui pannkook, võite proovida valmistada täiesti uue ja samal ajal nii tuttava maitsega. Tatarist valmistatud pannkoogid ei jäta ükskõikseks isegi kõige säravamaid sööjaid. Kuna uued maitsed, ehkki vanas vormis, kutsuvad alati magusat hammast.
Küpsetamata keefirist pärineva pannkoogi retsept
Koostis:
- nisujahu - 125 g;
- või - 50 g;
- tatarjahu - 125 g;
- keefiri 1% - 0,5 l;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 30 g;
- sool - ½ tsp;
- kuum vesi - 100 g.
Ettevalmistus
Pannkoogide või pannkoogide ettevalmistamine alustatakse alati jahu valmistamisega. Kuna kõik juba teavad, et tootjad sageli tootvad ebapiisavat toodet, peate kontrollima jahu mis tahes veadest ja isegi kui te midagi ei leia, siis jahutage jahu. Ja sel juhul tuleb kindlasti kiusa mõlemad valud, see aitab teil vabaneda mittevajalikud tükid test. Segamisjärjestus on parem kasutada vedelikust jahu, see tähendab, et kõigepealt segatakse munad soola ja suhkru, või, seejärel lisatakse keefir ja pärast jahu.
Kõikide koostisainete, välja arvatud vee ja segades, segamine, jätke tainas pausi vähemalt pooleks tunniks. Selle aja jooksul jätkab jahu niiskust ja tainas paksemaks muutub, selleks on vaja vett. Lisades seda aeglaselt ja segades tainas, saavutate pannkookide jaoks vajaliku konsistentsi. Siis ärge liiga laisk, et tainat pingutama, tulevikus aitab selline protseduur päästa sellistest probleemidest nagu ühekordne pann.
Taignas valage kühvli kuumutatud praepannile, valage otse keskossa, see on oluline, nii et saate hõlpsalt selle jaotada kogu praepannile, lihtsalt kallutades seda oma käega. Kui te valasite palju tainast praepannile, ärge muretsege, valage kõik ekstra asjad tainasse, nii et professionaalsed kokad kasutavad seda parimat pannkooke valmistamiseks .
Pannkoogid mõlemal küljel pannakse virnaga. Tatarvesi pannkoogid vees valmistatakse samal viisil, järgides sama retsepti, asendades keefi tavalise joogiveega.
Pärmi tatar küpsised ilma nisujahuta piimaga
Koostis:
- piim - 660 ml
- kuiv pärm - 10 g;
- suhkur - 50 g;
- hapukoor - 50 g;
- tatarjahu - 130 g;
- või sulanud - 40 ml;
- sool - 5 g;
- muna - 2 tükki;
- soda - 5 g.
Ettevalmistus
Enne kui pannkoogid valmistatakse tatarjahust, tuleb jahu ennast sõeluda. Erinevalt erinevatest nisujahust koosnevate puhtast tatarist valmistatud pannkoogidest küpsetamine nõuab rohkem ettevalmistusi ja toiduvalmistamisoskusi. Kuna tatarjahu ei sisalda gluteeni ega gluteeni, mis muudab pannkooke habras, hapraks, neid on küpsemiseks keerukam ja keeruline keerata. Küpsetage klaasi piima kuni 40 kraadi, sest pärm toimib soojas tainas paremini, kuid ära piima üle kuumeneda, kuna võite pärmi lihtsalt tappa.
Niisiis valage klaasi sooja piima, siis piserdage pärm, siis suhkur ja hapukoor. Noh, kõik lõbus ja seejärel aeglaselt tatarsegu, püüdes segada kõike ilma tükkide moodustamiseta. Sulge anumat taignaga ja liigutage see kuumutamiseks 2 tundi. Seejärel valage sulatatud või, soola ja munakollane tainasse, valk on teile kasulik. Ja nüüd järelejäänud piima kütmine
Harilikest pannkoogidest küpsetamise erinevus seisneb selles, et praadimispann peaks olema rikkalikult määrdunud ja küpsetustemperatuur on väga mõõdukas. Pöörake pannkoogi alles pärast seda, kui olete veendunud, et keskus on ka täispuhutav. Iga küpsetatud pannkoog määrdeõli võid ja asetada eelmisele, seejärel katta midagi nagu suur kauss.