Kalatähed on kasulikud ükskõik millises vormis, kuid muudavad need dieediliseks ja aurutamiseks aitab vähem rasva. Kuidas valmistada paariks kala kotletti ja samal ajal säilitada nende mahlakust ja hellust, räägime edasi.
Aurutatud kalakotteli retsept
Koostis:
Kalade jaoks:
- kalafilee - 600 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- petersell - hunnik;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- sojakaste - 1/2 spl.
- küüslauk - 2 nelki;
- Grillitud ingver - 2 tl.
- riisi äädikas - 1/4 eset;
- seesamiõli - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kalafileed puhastatakse luudest, kui need jäävad ja lõigatakse tükkideks. Kalade tükid läbivad lihumaja või segisti segatakse homogeenseks hakklihaks. Küpsetatud maitsestatud sool ja pipar, lisage hakitud rohelisi, muna ja jahu, segage kõik põhjalikult.
Ettevalmistatud toidust valmistame koletse, enne kui need on niisutatud käes külmas vees või õliga. Paigutage aediku grilli kotletid ja küpseta 20-25 minutit.
Kastmes segage kõik koostisosad kokku ja lahjendage 1/2 tassi vett. Keetke segu 5 minutit ja jahutage enne serveerimist.
Kui otsustate mitmekordseks muuta paari kalakotleid, siis kasutage "Steam cooking" režiimi ja kellaaega - 20 minutit.
Aurutatud Waley Pollocki kalakotleid
Koostis:
Kotlettide jaoks:
- pollaki filee - 500 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- kartul - 350 g;
- sidrunikoor - 1/2 tl.
- petersell - 1/2 tl;
- rohelised sibulad - 1/2 tl;
- muna - 1 tk
Kaste jaoks:
- majonees - 125 ml;
- kapparid - 1 spl. lusikas;
- mädarõigas riivitud - 1 teelusikatäis;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- šalott - 1 tükk;
- petersell - 1 tl.
Ettevalmistus
Kartulid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Küpsetage kartulid soolveega täiesti valmisolekusse laurelilehega. Keedetud mugulad segatakse purustusega ja segatakse roheliste, munade ja sidrunikooriga. Kalafilee läbib lihaveski ja saadud mass segatakse kartulitega. Vormitakse kotletite segu ja pane see auruti grilli. Me valmistame kala porgandid 25-30 minutit.
Kuigi kookospähklid valmistatakse paariks, tegime kaste. Sibul ja rohelised matid segatakse omatehtud majoneesi ja kapparitega. Lisa kaste riivitud mädarõika ja veidi sinepit teravuse jaoks. Enne serveerimist tuleb kaste kuivatada.
Kalakotted alates tursast kuni paarini
Koostis:
Kotlettide jaoks:
- tursafileed - 600 g;
- sibulad - 1 tk;
- rohelised - 1 kamp;
- jahu - 4-5 spl. lusikad;
- sidrunimahl;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- või - 25 g;
- jahu - 25 g;
- piim - 350 ml;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Kontrollime luude tursafilee ja vajadusel ekstraheerime need. Me jätame sibula läbi lihumaja, ja peale seda hakkame tükeldama turska. Mähitud kala lisame tükeldatud maitsetaimi, maitsestatud pipraga soola, veidi sidrunimahla ja muna, mis koosneb jahu poolest. Niiskete kätega moodustame hakitud lihapallid ja paneme need
Kui aurulaev pole teie köögis eraldi seade, siis asendage see lihtsa paniga. Kastrulisse tõmmake vesi välja ja asetage aurule riiv või nõrk. Paigaldage resti vormitud kotletid ja kaanega kaasasolev aurukate. Selles seadmes valmistatud kotletid on alati 25-30 minutit.
Vahepeal tegime kaste. Praadis pannakse suhkruga võid ja praadige sellel jahu. Jahtesegu pidevalt segades, sisestage piim ja küpseta kastmega väikese kuumusega, kuni see pakseneb. Solim, maitsestada pipar, lisada purustatud peterselli ja serveerida hakklihale. Turskidest valmistatud kotletidest võib kahe eelmise retsepti kastmed täiuslikult sobida.