Erinevate kalade liigid, mida me sööme, on kindlasti jaotatud lõhe. Oma hämmastava maitse ja kasulike omaduste tõttu ei ole see mere elanik nimetamata "kuningkala". Anname teile huvitavaid ja ebatavalisi lõhe koos seente valmistamise retsepte.
Salad lõhe ja seentega
Koostis:
- lõhefilee - 300 g;
- marineeritud seened - 100 g;
- porgand - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- konserveeritud rohelised herned - 100 g;
- juur peterselli;
- majonees;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Sulatatud lõhe saate kasutada salati ettevalmistamiseks ja võite värsket kala keeta. Seejärel lõigake see tükkideks ja valage koos roheliste hernestega salati kaussi. Küpsetatud porgand ja peterselli juurest purustatud kuubikud. Sibulad ja marineeritud seened töödeldakse ja purustatakse. Nüüd lisage salatile kõik koostisained, soola, hapetage sinepi , majoneesi ja segage hoolikalt. Enne serveerimist kaunista rohelise tilli tassi.
Lõhe praad koos seentega
Koostis:
- lõhe püree - 4 tükki;
- sool - pinch;
- Kuivatatud tüümiani - näputäis;
- sidrun - 1 tükk;
- värsked šampinjonid - 50 g;
- kõrvits - 100 g;
- valge kuiv vein - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Ahju eelsoojendatakse ja soojendatakse kuni 220 kraadi. Nüüd hakkasime küpsetusfooliumi rullist 4 väiksemat ristkülikut, külgedega umbes 30x60 sentimeetrit. Kõigile pooltele asetage need pooleks ja asetage kala praadikeskuses. Köögiviljad ja seened töödeldakse, purustatakse kuubikuteks, levib lõhe ümber ja piserdatakse kõikide vürtsidega. Nüüd koota õrnalt foolium "paat" ja vala kuiv valge vein. Pitseerisime ümbrikud tihedalt, pannakse need küpsetusplaadile ja saame lõhe ja seened küpsetada umbes 10-15 minutiks.
Lõhepesu seentega
Koostis:
- toorjuustukreem - 400 g;
- lõhe pea ja saba - 1 kg;
- pirn - 1 tükk;
- lauri lehed - 1 tükk;
- vesi - 1,5 liitrit;
- pipar herned - 5 tk;
- sool.
Ettevalmistus
Puhastage lõhe pea ja saba kaaludest, peske, eemaldage jämedad, asetage see kastrulisse ja täitke see veega. Nüüd pannake tassid tuld ja niipea kui keeb, eemaldage vaht, lisage kooritud sibul, lahe lehed ja pipar herned. Küpseta keskmise kuumusega 20-25 minutit. Seejärel eemaldage kala puljongilt, kergelt jahedad ja eraldage filee nahalt ja luudelt. Pulillifilter, lisage kalafilee ja sulatatud juust. Supp segage põhjalikult ja proovige soolal. Toidu serveerime värskelt maitsetaimi ainult kuumal kujul.