Krevetid - üks kõige kuulsamaid mereandide hõrgutisi, mida kasutatakse erinevate rahvaste kulinaarsetel traditsioonidel. See mereannid sisaldavad palju kasulikke aineid, vitamiine ja mikroelemente.
Kuidas kuninglikke krevette süüa?
Tuleb mõista, et kuninglikke (st suurte) krevetid müüakse tavaliselt värskelt või külmutatud kujul. Värskeid krevette võib keeda vees 8-10 minutit, mitte rohkem (muidu on see maitsetu ja ebameeldiv närimata).
Kuidas kuninglikke krevette külmutada?
Külmutatud krevetid saab müüa juba keedetud, st tarbimiseks valmis, nagu on teatatud nende roosast värvist (toores krevetid on hallid).
Ettevalmistus
Krevetid tuleks sulatada külmas vees ja visata 5 minutiks tagasi nõusse. Kui vesi tühjeneb, küpseta krevetid mõne minuti jooksul 3-5 (värvus muutub intensiivsemaks ja sügavamaks, peaaegu punaseks), puhas ja siis võite koos nendega komplekteerida kombineeritud nõusid.
Euroopa ja Vahemere traditsioonide kohaselt tuleb enne salatite ja muude roogade valmistamist kooritud ja keedetud krevetid marjastada hästi 20-30 minutit oliiviõli ja palsamikarjamaari (2: 1) küüslaugu, punase pipra ja kangete ürtidega (rosmariin, basiilik, tüümian, pune, petersell). Sellise esialgse marinaadiga krevetid omandavad peene maitse ja lõhna. Kergete veinidega serveeritakse krevettidega valmistatud sööki.
Kreeka krevetid ei pruugi keedetud, vaid ka praetud, neid sageli küpsetatakse mitmetes Kaug-Ida traditsioonides.
Kuidas panna kuninglikke krevette?
Kui krevetid on külmunud (küpsetatud või toores), siis sulatage need külmas vees (kui see on värske - me loputame) ja visake pesemiseks salvrätikust, et võimalikult palju eemaldada vee jäänused.
Ettevalmistus
Soojendage seesamiõli praepannil (eelistatavalt mitte laagris, vaid lamedale alusele) ja prae krevetid (paremal koorega) koos vürtsikaga või magus pipar, küüslauk, sidrun sorgo ja teised Aromaani maitsetaimed Kaug-Ida stiilis. Piserige sidruni või laimi mahlaga. Hooajal sojakaste. Me teenime loomulikult riisi ja riisiveini.