Vaatamata asjaolule, et enamiku poorkojurtide pakendid on täis väiteid selle kohta, et nende toode sisaldab seedetraktile kasulike mikroorganismide maksimaalset kogust, võib see väide oluliselt erineda faktidest ja seda ei saa sõltumatult kontrollida. Sellepärast õpetame teile, kuidas valmistada jogurt kodus ostetud starterilt või kasutades juba valmistatud jogurt, mille koostisele usaldate.
Kuidas teha omatehtud jogurt ilma jogurtiintsideta?
Niisugune jogurtitoiteseade võib oluliselt lihtsustada kõigi nende elu, kes regulaarselt koduseid piimatooteid küpsetavad, kuid ülejäänud, kes lihtsalt proovivad oma kätt selles valdkonnas, soovitame valmistada kodus valmistatud toodet käsitööndusliku meetodi abil.
Koostis:
- piim (toores) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- vahtrasiirup - 35 ml.
Ettevalmistus
Selleks, et oleks tagatud teie jaoks sobiv toode, on parem kasutada kulinaarset termomeetrit, kuid kui sul on piisavalt toiduvalmistamise kogemust, saate seda ilma selleta teha. Kuumuta piima 40 kraadi ja seejärel magustama, lisades veidi vahtrasiirupit. Pärast segamist valage piim jogurtesse, korrake segamist ja valage joguruste segu purkide peale. Iga purk on kaetud lehega fooliumist ja asetatakse ahju, mida kuumutatakse poolteist tundi 50 kraadini. Pärast seda lülitage ahi välja ja ärge avage kogu öö. Hommikul võtke jogurtit ja hoidke seda 4 tundi enne söömist.
Kuidas teha jogurti jogurt - retsept
Kui teie käsutuses on jogurt, siis on sul tõenäoliselt juba jogurtit juba valmistatud ja sul on ideaaljuhul toote purk uue partiiga, mis hakkab uut jogurti valmistama. Kui teie enda jogurtipurustikud pole saadaval, võite kasutada poe toodet, vaid veenduge, et see on hea kvaliteediga. Üks ja pool liiter kvaliteetse piima jätab ühe standardse jariga jogurti.
Enne valmistamist kuumutatakse jogurt 40 kraadi võrra, nii et mikroorganismid suudavad seda võimalikult tõhusalt ja intensiivselt paljuneda. Pärast seda, kui piim soojeneb, segatakse valmisjogurt ja valatakse purgidesse, mis tulevad seadmega. Seejärel asetatakse purkid kausse ja peate seadma ainult 7-9 tundi. Selle aja jooksul hakkavad mikroorganismid konstantsel temperatuuril fermenteerima piima ja toodangule ilmub paks toode. Vedel jogurt jaoks kulub küpsetusaeg 4 kuni 6 tundi.
Kuidas valmistada jogurtit termosena kodus?
Hoidke pidevat piima temperatuuri ja aita termosid .
Soojendage piima nii, et selle temperatuur ei ületaks 45 kraadi (muidu mikroorganismid surevad). Bakterikultuuri kasutamise korral lugege juhendit enne, kui hakkate jogurtit kodus valmistama, ja järgige seda, pärm lahjendage. Sel eesmärgil loksutatakse pulbrit hästi sooja vee osaga. Seejärel valage rauain sooja piima küljest ja segage hästi. Vala tulevane jogurt termossi ja jäta üleöö.
Kuidas valmistada jogurt rasvast?
See valmistamismeetod ei nõua midagi muud kui toiduvalmistamiseks mõeldud mahuti, vaiba ja sooja kohta fermentatsiooniks. Lahjendage bakteriautomaat, järgige selle juhistele antud juhiseid ja valage lahus soojale piimale. Puhastage mahuti joogiga puhta kaas ja mähkuge see hästi, seejärel pange see terveks ööks.