Õhukesed ja lamedad nisukoogid on juba pikka aega tavalise leiba alternatiiviks. Kaasaegses köögis kuivatatakse pita leib kuivatatakse, hakatakse hakkima, küpsetatakse, asendatakse tavalise tainas ja isegi täidisega. Viimati mainitud rollis on Armeenia leib eriti hea, sest see suudab tulla toime ja täita sama esteetikat. Millest täidisega lavaši lugeda meie retseptides veelgi.
Täidetud pita leib krabipulgadega
Nõustume, pita sees olev krabisalat on tühi, kuid me eemaldame natuke selle tassi tavapärasest retseptist, lisame punast kala ja muudame tavaliseks suupisteks mõne teisele meeldiva üllatuse buffelauale.
Koostis:
- lavash - 4 lehte;
- salati pea;
- krabipulgad - 120 g;
- magus pipar - 110 g;
- suitsutatud punane kala - 180 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- majonees - 95 ml.
Ettevalmistus
Kasutage stuupat, hõõruge küüslaugu hambad pastaks. Küüslaugukastmes segage majonees ja meie kastmega on valmis.
Levitage kihti pita leiba ja määrige see küüslaugukastmega. Kastme kihti katta salati, tükeldatud krabipulgadega, paprikate ja kalafilee viiludega. Võimalikult tihedalt pillake pita rulli ja jätke see külmkappi. Kui kastmes valatakse täidis ja kook ise - rull on valmis viilutamiseks.
Seenega täidetud lavašš
Loomulikult on täidisega pita-leiva täidised väga mitmekesised, aga kui te muudate Armeenia lavashi mingiks Aasia munavaltsiks? Tundub ebatavaline ja maitsev, kuid koostisosi kasutatakse kõige tavalisematena.
Koostis:
- austrite seeni - 280 g;
- šampinjonid - 280 g;
- valge vein - 30 ml;
- sojakaste - 30 ml;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- kuum kastmes - maitse järgi;
- šalott - 40 g;
- riivitud ingver - 5 g;
- koor ühest sidrunist;
- lavash lehed.
Kaste jaoks:
- hapukoor või Kreeka jogurtit - 60 ml;
- oliiviõli - 60 ml;
- riisi äädikas - 15 ml;
- lubja mahl - 10 ml.
Ettevalmistus
Seenete täitmise ettevalmistamiseks salvestage esmalt viilutatud sibul ja ingver. Õrnale küpsisele lisage mõlemat liiki seeni, küüslaugu ja küüslaugu. Kui praepann muutub kuivaks, valage veini, vürtsikastme ja sojaga täidis.
Kata pita kahekordne kiht seene täidisega ja rullige kooki rull. Samuti võib pita leiba lõigata väikesteks ruutudeks, mis seejärel volditakse üksikute ümbrikesse. Praetud seeni pita leivaga täidetud taimeõlis, seejärel serveerige lauale koos kerge kastmega, mis põhineb jogurti-, või-, äädikas ja laimi mahl.
Täidisega pita leib kana
Koostis:
- kanafilee - 340 g;
- tšilli, köömne, paprika - näputäis;
- kuivatatud sibul ja küüslauk - 1 teelusikatäis;
- hapukoor - 240 ml;
- maisi zurna - 1 ese;
- kõva juust - 75 g;
- Armeenia lavashi lehed.
Ettevalmistus
Keetke kanafilee ja kallake see mistahes viisil. Segage kõva juust hapukoore ja vürtsidega, asetage kask kaste ja segage hoolikalt. Lavashi ühes servas asetage kana ja kastme segu riba, puista kogu juust ja keerake "sigari". Küpseta täidisega lavash 180 kraadi juures, kuni lavash on pruunistatud ja juust ei sulanud.
Kuidas valmistada kuuma täidisega pita leiba?
Koostis:
- Armeenia lavashi lehed;
- juustude segu (emmental ja mozzarella) - 190 g;
- sink - 170 g;
- toorjuustu - 60 g;
- teravilja sinep - 45 g;
- hapukoor - 35 g.
Ettevalmistus
Valmistame valge sinepikastme, mis põhineb teravilja sinepil hapukoore ja koor juustuga. Katke ettevalmistatud kastmes lavaššiga, asetage juustu ja saiti viilud üle. Lavash lülitatakse mis tahes sobival viisil välja ja asetatakse grilli või mikrolaine all, et juust sulaks.