Soolatud heeringas - lemmik Vene suupiste , mida mõnikord kasutatakse piduliste salatite valmistamise peamiseks koostisosaks. Täna ütleme teile mõned retseptid räime koduse stiili soolvees.
Retsept heeringa soolvees
Koostis:
- värskelt külmutatud heeringas;
- suhkur - 10 g;
- jooditud sool - 20 g;
- taimeõli - 10 ml;
- sidrunimahl - 10 ml;
- keedetud vesi - 990 ml.
Ettevalmistus
Heeringa soolvee hautamiseks ette valmistada purki ette: loputatakse, steriliseeritakse ja kuivatatakse. Loputage kala, eemaldage jämesid, soolestik ja peata ära. Siis panime heeringa klaaspurki. Külmas vees lahustame peensoola, suhkrut ja viiakse lahus keemiseni. Seejärel jahutatakse ja valatakse taimeõli. Tõmmake tekkinud soolvees kala ja sulgege see tiheda capron-korkiga. Me eemaldame konteineri külmkapis ja pärast 3 päeva möödudes lõigame heeringa viilude abil ja puhtustage soovi korral sidrunimahlaga.
Heeringa sallimine kodus soolvees
Koostis:
- heeringas värskelt külmutatud - 2 tk;
- nelk - 3 tk;
- suhkur - 10 g;
- sool on hea - 20 g;
- kuiv laurel leht - 2 tk;
- vesi 990 ml;
- pipar väikeste hernestega - 5 tk.
Ettevalmistus
Peseks kala, eemaldame žileed ja asetame rümbad sügavasse kastrulisse. Teises roogis valage külma vett, lahustage kõik vürtsid, suhkur ja visake loorber. Soolvesi soolveega keedetakse, seejärel jahutatakse toatemperatuuril. Täida heeringa jaheda lahusega, katta kaanega ja puhastada 5 päeva külmkapis. Seejärel kala õrnalt roogitud, tükeldatud ja pannakse plaadile soolatud soolatud heeringas.
Heeringa sallimine täielikult soolvees
Koostis:
- külmutatud heeringas;
- taimeõli - 35 ml;
- äädikhape - 10 ml;
- sool - 5 g;
- lahe lehed;
- must pipar - 3 hernest;
- vesi - 255 ml.
Ettevalmistus
Heeringat pestakse, hoolikalt eemaldatakse žileed ja paneme rümbad plaadile. Järgnevalt ütleme teile, kuidas valmistada soolvee heeringa soolamiseks. Väikeses potis vala filtreeritud vesi, viskeme soola, pipraga, laureliga ja keedetakse segu. Eemaldage ettevaatlikult toidud ahjust, jahutage sisu ja valage veidi äädikat ja taimeõli. Saadud lahuses levitatakse kala ja jäetakse pool päeva toatemperatuurile. Nüüd asetame heeringa ümber külmikusse ja märkige veel 7 tundi. Seejärel hõõru see, lõigake see viiludeks ja serveerige seda keedetud kartulitena.