Külma keetatud sealiha - iidsete aegade tuntud vene kulinaarse tava järgi on suur tükk küpsetatud puusa (singi) liha. Sellised liha küpsetamise viisid tervete tükkide kujul on teiste rahvaste hulgas populaarne.
Venemaal valmistati traditsiooniline keedetud sealiha karu, lambat või sealiha, nüüd on see keedetud sealihast, lambalihast või kalkunist. Sellised liharoogid sobivad suurepäraselt pidulikule lauale ning on kasulikud ka tööpäevadel.
Loomulikult võite osta jaemüügiketidesse või köögidesse valmis keedetud sealiha. Ja me ütleme teile, kuidas küpsetada keedetud sink ahjus varrukas.
Tavaliselt valmistatakse see tass järgmiselt: kogu tükk liha hõõrutakse maapähklite ja soola seguga, seejärel määratakse võiga ja küpsetatakse ahjus või veneklaasi, mis on ümbritsetud õhukese kihina tainas või fooliumi või tsellofaani varrukas.
Hommikune sealiha sealiha küpsetatud ahjus - retsepti varrukas
Koostis:
- sinki või kaelaga kondiga sealiha värske liha - 1,5-2 kg (terve tükk);
- maitsestatud maitsed (pipar must, punane kuum, muskaatpähkel, köömne, apteegitill, koriandri lest);
- sool on suur;
- kreemjas võid;
- sinep;
- vein tugev valge või puuviljabrandia;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Koonilise ja terava otsaga noa manööverdamisel pannakse tükk küüslauguga liha.
Maitsesta vürtsid soola, sulatatud võiga, veini ja sinepiga. Segatakse põhjalikult ja kasutage pintslit, et määrduda igast küljest lihast. Pakendame liha tsellofaanist vürtsi jakidesse ja tehke selles mõni läbikäik. Veelgi parem on teha fooliumist varrukas, sest tsellofaan tekitab ained, mis ei ole kuumutamisel inimkehale kasulikud.
Levitame pakendatud liha tavalisest küpsetusplaadist ja saatke see vähemalt kümnele ja eelistatult 2 tunnile küpseta ahju. Isegi parem küpsetage 2,5 tundi, ainult tulekahju peaks olema minimaalne.
Pärast ahju väljalülitamist oodake 30 minutit, tõmmake keedetud sealiha jahedus veel 15 minutit. Nüüd saate liha lahti tõmmata ja lõigata viiludeks.
Valmis valmistatud delikatäis vürtsikas küpsetatud sealihapakk, mis on küpsetatud hülsi ahjus, tekitab imelise aroomi, suurepäraselt jõulupüha serveerimisel ja suupisteteta. Keedetud sealihast ja mustast leibast saate maitsvaid võileibu . Me teenime seda delikatessi kergete alkohoolsete jookidega, nimelt tugevate viinamarjavirrete, marja tinktuuride, brändi või õllega.