Neile, kes ei ole liiga tuntud liha küpsmise oskuste poolest, soovitame mitte võtta seljatükke, vaid need, mis on odavamad: rasvaga, luid ja veenidega. Sellise liha käitlemine on palju lihtsam, kuna talle ei ole vaja täpselt mõõta toiduvalmistamise aega või temperatuuri, töötab põhimõte siin: seda enam, seda parem. Sama kehtib ka ahju sealiha ribade kohta, mille lihtsaid retsepte jagame allpool.
Maitsvad sibulad ahjus
Kas olete kunagi riideid keedetud kuivas vürtsisegus? Tõenäoliselt jah, kuid mitte nii rikka maitse ja lõhna. Vürtside segu meie retsepti järgi saavad kõik need, kes ebaühtlaselt kuumale lihale hingavad, ja nad suudavad pühendada aega pika küpsemisega madalatel temperatuuridel.
Koostis:
- sealiha ribid - 2,8 kg;
- pruun suhkur - 55 g;
- paprika - 3 spl. lusikad;
- kuivatatud küüslauk, sibul - 1 1/2 spl. lusikad;
- jahvatatud köömne, tüümiani - 1/2 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas - 45 ml;
- jahvatatud tšilli - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate ahjus süüa suhkruid, peate need loputama ja eemaldama liigse rasva, kui see on olemas. Puudub vajadus kogu rasva lõigata, sest sel juhul kaotab liha mahlasuse, kuid on vaja suured tükid lahti saada. Pärast paberrätikutega ribide ridade rääkimist valmistatakse vürtside segu, segades kõik koostisosad loendist, kaasa arvatud äädikas. Hõõruge sealiha soola ja katke paks kiht vürtsikas vürtsisegu. Jätke liha vähemalt üheks tunniks ja võib olla kuni kaks päeva, seejärel asetage tükk eelnevalt kuumutatud 170 kraadi ahju 3 tundi. Pange perioodiliselt vette vabastatud rasvade ridad ja, kui see on vajalik, katke tükk fooliumiga.
Sealiha ribad - lihtne retsept
Olles võimalus hoida ahjus püsivat temperatuuri, ei tohi ribid mitte ainult küpsetada, vaid ka puljongis või veinis või mõlema maitsestamise segu oma lemmikvürtsidega. Mõne tunni pärast saame pakkumise, kondiga õhukese liha.
Koostis:
- punane vein - 475 ml;
- veiselihavees - 2,3 liitrit;
- ribid - 2,4 kg;
- Maapirnis - 2 tl.
- Cayenne pipar - 1/2 tl;
- rosmariin - 2 haru.
Ettevalmistus
Selle retsept on lihtsam ette kujutada ja seda on raske ette kujutada, ainus asi, mida on vaja eelnevalt ette valmistada, on ribide küpsetamine, nii et nad pärast kustutamist säilitavad oma kuldse varjundi. Praetud liha peaks mõlemal küljel paar minutit olema kuumal õlil. Seejärel asetatakse ribi söögiriistale ja maitsestatakse soola ja muude vürtsidega. Pärast sealiha valatakse veini puljongiga ja saadetakse ahju 3 tunniks 150 kraadi juures. Ahjus küpsetatud sealihast valmistatud küpsetamise lõppedes on võimalik serveerida kartulit ning ülejäänud veinist ja puljongist on tavaks teha kaste, vedeld aurutada väikese koguse jahu lisamisega.
Lihtne retsepti sealiha ribidele
Sealiha on Aasia köögis väga levinud. Suppide, külmade salatite või kevadrullide puhul ei ole haruldane liha, kuid me otsustasime neid küpsetada lakikihisekivide all. Retsept on kiire ja peamine asi on lihtne, ja toiduvalmistamise koostisained on kindlasti idamaiste roogade fännide köögis.
Koostis:
- sealiha - 520 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- karamell - 35 ml;
- sojakaste -35 ml;
- tärklis - 5 g;
- kuiv vein - 45 ml;
- riisi äädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Kombineeri kõik marinaadi koostisosad kokku ja asetage ribide segu vähemalt tund. Mõne aja pärast asetage küpsetusplaadile rebad ja asetage eelkuumutatud ahjus 180 kraadi 15 minutiks. Tõstke temperatuur kuni 200 ° C ja küpseta veel 5 minutit, kuni marinaad on koorikuga kaetud.
Sellise lihtsa retsepti sealiha ribisid saab valmistada multimarketti, valides küpsetamise režiimi küpsetamiseks 40 minutit.