Hapukapsas on uskumatult kasulik roog, sest selles on nii palju askorbiinhapet. Kuidas valmistada hapukapsas jõhvikatega, loe allpool.
Klassikaline retsept hapukapsa ja jõhvikatega
Koostis:
- valge kapsas - 5 kg;
- porgand - 400 g;
- jõhvikad - 100 g;
- sool - 130 g;
- suhkur 30 g.
Ettevalmistus
Peseeritud kapsaspeadest eemaldage ülemised lehed. Seejärel lõigatakse iga pea peal pooleks. Peeneks kapsas, porgandid läbivad küpset. Kombineerime köögivilju koos, lisage suhkur ja sool, seejärel hoolikalt restta, kuni mahl on isoleeritud. Lisage pestud jõhvikas ja segage. Me panime massi puhtasse anumaid sisaldavasse anumasse, katke plaat ja asetage see kaalule. Jätke 3 päeva, mille jooksul tuleb kapsast läbi murda mitmel korral erinevates kohtades, puidust pulgaga põhjas, nii et gaasid, mis võivad moodustada, võivad lahkuda. Seejärel pannakse hapukapsas koos jõhvikatega talvele purkide peale ja pannakse külma.
Räimekreem jõhvikate ja õuntega talvel - retsept
Koostis:
- valge kapsas - 1,3 kg;
- õunad - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- jõhvik - maitse järgi;
- sool - 30 g.
Ettevalmistus
Peseks kapsast. Eemaldage ülemised lehed. Õhukeste juurviljadega kapsas. Kortsime porgandeid ja õunu läbi suurte hammastega riide. Asetage ettevalmistatud koostisosad suuresse kaussi, piserdage soolaga, segage hästi. Me paneme poole valmistatud massist emaili pannile, siis asetage jõhvikombed, siis asetage kapsad uuesti. Katke see plaadiga ja asetage peal rõhumine. Lase tal ööbida ruumis üks päev. Kogume saadud vahu lusikaga või müraga. Ja gaaside kõrvaldamiseks, kapsas mitmes kohas, mis on läbistatud puidust kleebisega. Pärast 3-4 päeva kapsleid koos jõhvikate ja õuntega pannakse klaaspurkides ja hoitakse keldris, rõdul või külmkapis.
Hapukapsas koos kiireloomuliste jõhvikatega talvel
Koostis:
- valge kapsas - 1,2 kg;
- äädikas 9% - 10 spl. lusikad;
- jäme jahvatamise sool - 30 g;
- granuleeritud suhkur - 90 g;
- jõhvikad - 70 g;
- taimeõli - 100 ml;
- vesi - 550 ml;
- porgandid - 3 tk.
Ettevalmistus
Cabbage õhukeselt shinkuem, porgandid läbivad tavalise suurt riivist või läbi Korea porgandit. Me ühendame köögivilju, lisage jõhvikat ja segage. Viime vee keema, lisame suhkrut, soola, õli ja äädikat. Kui vedelik keeb uuesti sisse, lülitage tule välja ja täitke see kapsaga. Pange plaat üles, asetage koorega vett. Jäta see vähemalt 4-5 tundi ja parem - päevaks. Pärast seda on maitsvad hapukapsad tarbimiseks valmis. Ja hoidmiseks levitame seda puhtad purkid ja saadame selle külmkappi või kelderisse.