Kuna toode on üsna taskukohane ja mitmekülgne, on kana-maks võimeline kombineerima mitmesuguseid erinevaid lisaaineid ning seetõttu võib selle osavõtuga võrreldavate roogade mitmekesisust hinnata kümneid. Allpool käsitleme soovitusi selle kohta, kuidas panna kana maksa mitmel erineval viisil.
Kuidas õigesti praadida kana maksa?
Alustame lihtsast ja põhilisest maksaretseptist, mis on valmistatud vürtside ja väikese koguse tomatipüree lisamisega. Tükid on väga lõhnavad ja delikaatsed, lisaks moodustavad need ideaalse firma mitmesuguste kõrvaltoitude jaoks .
Koostis:
- kana maks - 420 g;
- küüslaugu püree - 1 teelusikatäis;
- maapirnija, köömne, kaneel - 1/2 tl;
- tomati - 1 tükk;
- kuumad tšillid - 1 tk;
- Vürtsika äädikas - 20 ml.
Ettevalmistus
Enne röstimist pestakse kana maksatükke ja seejärel kuivatatakse. Kana maksa nõuetekohase ettevalmistamise võti on otseselt röstimise aeg - kui tükid on ülevalgustatud, väljuvad nad kuivaks ja kibedaks.
Tehke kana maksa tükid vürtsidega pannil, tükeldatud tomati ja valage äädikat. Jätkake pannil 10 minuti jooksul kaanega keskmise kuumuse all, lubades maksa ühtlaselt praadida. Pärast eemaldage kaas ja suurendage tulekahju maksimaalseks, nii et maksa pind oleks karamelliseeritud.
Kuidas praadida kana maksa sibulate ja hapukoorega?
Koostis:
- kana maks - 480 g;
- sibul - 115 g;
- jahu - 15 g;
- hapukoor - 115 g;
- vesi 115 ml;
- Vibulaskmine äädikas - 10 ml.
Ettevalmistus
Varustage sibula poolrõngad, kuni need muutuvad kuldseks. Sibulatele pannakse kana maksa, seejärel jäta see haarata. Lisage jahu roogade hulka, segage ja valage kastme vee ja hapukoore segu. Hooajal kõike, segage ja lisage palsamäädikat. Jätke kaste keedeta kuni paks.
Kuidas õigesti praadida kana maksa?
Koostis:
- kana maks - 520 g;
- keefiri - 165 ml;
- jahu - 115 g;
- munad - 2 tk;
- kuum kastmes - 15 ml;
- leivapuru - 1 1/2 eset;
- taimeõli - 440 ml.
Ettevalmistus
Keefiini ja kuuma kastmega segage ja tõmmake maksa tükid saadud marinaadiks. Mõne tunni pärast kuivatage maks, puistage jahu, loputage pekstud munadesse ja katke leivakujulise kihiga. Enne blanšimist valmistatakse küpsetatud maks ette eelkuumutatud õli arvukusesse.