Kalahuvilistele pakume ahjus küpsetamise ahjus retsepte. Eriti maitsev ja mahlane see kala saadakse küpsetades seda köögiviljadega, viinamarjade rümbast eelnevalt marineerides.
Kuidas ahjus küpsetada merebasse tervikuna - retsepti tomatite ja sibulaga
Koostis:
- keskmise suurusega merehea rümp - 2 tk;
- värsked tomatid - 520 g;
- sibula sibulad - 185 g;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- vein kuiv valge - 55 ml;
- sidrunimahl - 35 ml;
- oliiviõli - 95 ml;
- nisujahu - 65 g;
- herneste pipar must;
- paprika virsik;
- koriandri hernes;
- pähklistatud maapähkel muskaatpähkel;
- maapähkli lauremi lehed;
- riivitud ingver;
- meresool;
- värske tilli ja peterselli keermed - 1 kamp.
Ettevalmistus
Ahtri rümbad on esialgu vabanenud teravatest uimedest, sabast ja peast, me ka ekstraktid sisemised, puhastage kala kaaludest ja mustast fooliumist kõhupiirkonnas ja loputage põhjalikult. Nüüd jahvatage segu meresoola hernestega ja koriandri hernedega, lisage segu jahvatatud muskaatpähklitest, lahe-lehtedest ja riivitud ingverist ning hõõrutakse sellest väljapoole ja sees oleva rämpkaliku vürtsikas massi. Me panime need sobivasse konteinerisse, puista sidrunimahlaga, vala kuiv valge veini ja lahkume paariks tunniks, pärast tunni möödumist rümbad.
Selle aja jooksul lõigake värsked tomatid viiludeks või viiludeks ning lõigake pirnid ringidega ja küpsetage oliiviõli, kuni see on läbipaistev ja heleda põsepuna. Kuivatage peeneks ka peterselli ja tilli viigimarju ja peenestatud küüslauguküünt.
Ahtri rümbad kuivatatakse niiskusest, pannakse jahu ja kuumalt nõusse kuumalt pakitud oliiviõliga viie minuti jooksul pruunistatud mõlemal küljel.
Küpsetamise paagi põhjas asetage pool tomatitest ja praetud sibulad, pritrushivayem kogu pool rohelisi ja küüslauku ning peal on punakas kala. Ülejäänud jaotage ülejäänud sibulad, tomatid, rohelised ja küüslaugad, valage nõusse ülejäänud marinaadi ja rasva pärast praepanemist ja asetage kakskümmend viis minutit kuumutatud ahju 220-240 kraadi ahju, mõnikord valades toidu pinnale mahlakad marineeritud mahlad.
Kuidas ahvenat ahju fooliumis valmistada - retsepti
Koostis:
- keskmise ahhi rümba suurus - 2 tk;
- suvikõrvits - 180 g;
- sibulapulber - 180 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sidrunimahl - 35 ml;
- oliiviõli - 35 ml;
- meresool;
- kala vürtsid .
Ettevalmistus
Fooliumile ankru valmistamiseks kala loksutatakse rooga, lõigatakse uimed ja pea, seejärel loputatakse, hõõrutakse meresoola, kalade vürtsidega, piserdatakse sidrunimahlaga ja lahkutakse marinatele üks või kaks tundi. Pärast seda puhastame ja lõigake sibulõngad ja kruusid suvikõrvits, panege kääritatud köögiviljad ja lisage küüslaugu plaadid. Looma rümpasid jaotage oliiviõli, asetage ükshaaval foolium lõigatud ja saatke see küpsetama maksimaalse temperatuuriga kakskümmend viis minutit.