Chebureksi täidet võib traditsiooniliselt valmistada lihast või kaunistada klassikalise tehnoloogia kõrvalekaldega, lisades seeni, juustu, kartulit, muid köögivilju või rohelisi. Kõik variatsioonid leiavad oma ustavad fännid ja võivad olla pere menüüs prioriteetsed retseptid.
Kuidas täita cheburexi?
Olles valmistanud erinevate täidistega cheburexi ja hinnanud iga retsepti parimaid külgi, saate ise valida kõige sobivama variandi ja mõista kõik tehnoloogilised nõtked, kohandades seda maitse eelistustega.
- Liha keburekide õige täitmine peaks olema mahlane, mis saavutatakse sibula õige osaga ja lisatakse vedelkomponendi koostisse: vesi või puljong.
- Seened tuleb täita, neid tuleb korralikult ette valmistada, praetud pannil sibulatega õlis. Metsaseened on eelküpsetatud.
- Juustust valmistatud cheburexi täitmine võib hõlmata mitmete sortide segu, riivitud ja toidulisanditega, lõhna- ja maitseainetega.
- Täidisena kasutatavad köögiviljad peavad olema valmis kasutamiseks: keedetud või soolatud õliga praetud pannil kuni keetmata.
Hakitud lihapallide täitmine - retsept
Klassikaline maitsekas täidis hakitud lihapallid sisaldab kolme põhikomponenti: lambaliha, rasvhape ja sibul. Eelistatult purustatakse iga koostisosa väga peenele teravale nuga ja sibulmassi enne liha sõtkumist sõtkatakse käsitsi soolaga. Aga kui sul pole aega lõigata, võite hakkliha kasutada. Maitse järgi lisada soola, pipart, ziru jt vürtse.
Koostis:
- lamb - 0,5 kg;
- rasv rasva - 150 g;
- sibul - 250 g;
- vesi - 2/3 tassi;
- sool, pipar, rohelised, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Lamb puhastatakse filmidest, keerdudes lihumahutisse või kasutades köögikombainit.
- Valmistage sibulad peade peal, koorides peeneks, peenestades peenestades, soolade kätega sõtkudes ja mahla eraldamiseks 10 minutit.
- Kombineeri kõik koostisosad kaussi ja lisage jäävett.
- Lõpuks valatakse keburekide korralik täidis, soovi korral maitsestatud pipraga ja vürtsidega.
Värske veiseliha keburekide täitmine
Kui sulle lamba maitsele ei meeldi või see lihtsalt ei olnud õigel ajal saadaval, on veiseliha täidetud keburekid suhteliselt maitsvad. Lihale tuleks lisada rasva osa, mis on purustatud mis tahes viisil: sealiha või kõverad. Kohustuslikud koostisosad on ka sibulad ja külm vesi. Liha võib külmutada vastavalt klassikalisele tehnoloogiale ja lõigata nuga või lihtsustada ülesannet ja kasutada lihunikat (kombineerida).
Koostis:
- veiseliha - 0,5 kg;
- rasv - 150 g;
- sibul - 250 g;
- vesi - 2/3 tassi;
- sool, pipar, rohelised, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Lihvige liha, rasva ja sibul mugavas ja taskukohasel viisil.
- Koostisainete maitsmine soola, pipraga, soovi korral täiendada massi vürtsidega, valada vette.
- Pärast hoolikat segamist on valmis cheburexi mahlane täidis.
Cheburexi täidisega hakitud sealihast
Sobivaks võimaluseks oma lemmikköögiviljade kaunistamiseks on sealiha cheburexi täidis. On vaja lisada liha, viilu savi või talleliha, lisada tassi osa sibulatest, mis on eelistatult lõigatud noaga, isegi kui liha on keeratud lihumahutisse. Toote mahlane annab vesi või puljong, mis on hästi jahutatud ja seejärel alusele segatud.
Koostis:
- sealiha - 0,5 kg;
- rasv või Kurdyuk - 150 g;
- sibul - 250 g;
- vesi või puljong - 2/3 tassi;
- sool, pipar, zira - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Kuivatage liha ja rasva.
- Paneeritakse kooritud sibulaid väikesed kuubikud, valatakse viilutatud riided, pistakse väikesed käed ja jäetakse mõni aeg mahla eraldamiseks.
- Kombineeri valmistatud koostisained, hooajal, täiendada veega või puljongiga.
- Lõpuks segatakse seburekide sealiha täidis ja asetatakse külmkapis 30 minutit.
Kana hakkliha kanaadade täitmine
Cheburexi lihatäidist võib teha kana hakklihalt. Sellisel juhul, nagu mitte kunagi varem, on vaja hoolitseda täidisvee mahlakuse eest ja pikaalsuse eest, pidades silmas asjaolu, et kanaliha on tavaliselt üsna kuiv ja maitse järgi neutraalne. Eriti asjakohane lisada veidi kergelt tükeldatud või pressitud küüslaugust vajutades ja mõnusat maitsetaimi.
Koostis:
- kanaliha - 0,5 kg;
- sibul - 150 g;
- sibul - 250 g;
- vesi või puljong - 2/3 tassi;
- küüslauk - 3 hammast;
- lõhnav kuiv või värske maitsetaim, tšilli - maitse järgi;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Tükeldage kana ja peekonit, lisage viilutatud ja porgandit soola sibulaga ja küüslauguga.
- Koostage tüümiani, soola ja pipraga, valage veega ja segage.
Täidised seburekide ja seente lisamiseks
Cheburexi täidis, mille retseptsioon on järgmine, on valmistatud seenedest, ei sisalda loomset rasva, liha. Ainult täite taimne koostis lubab teda liigitada tailiha. Võimalik kasutada aastaringselt saadaolevaid seeni ja lõhnavaid metsaseente: valget, kamakat, maslat ja teisi.
Koostis:
- seened - 0,5 kg;
- sibul - 400 g;
- till - 1 kamp;
- õli - 40 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Puhastage, lõigake pirnid, levige pannil, mis on kuumutatud praepannil ja praadige, kuni see on läbipaistev.
- Paigaldage purustatud seened ja küpsetage neid, kuni peaaegu kogu niiskus aurustub.
- Kokkuvõtteks võib öelda, et seburekide seened täidetakse pipraga ja tükeldatud tilliga, valatakse, jahutatakse.
Cheburexi täitmine juustuga - retsept
Eriline maitse on juustuga cheburexi täidis, mis on riivitud lihale, seentele või köögiviljale. Kuid võite kasutada ainult juustu toodete täidiseks, ühe või mitme toote sorti, jahvatades seda riiviga ja valikuliselt roheliste, küüslaugu ja maitseainete lisamist.
Koostis:
- juust - 400 g;
- rohelised ja küüslauk - maitsta;
- pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Juustu täitmine on lihtne. Juustu viilud lõigatakse ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.
- Soovi korral võib juustukilbidele lisada hakitud rohelisi ja hakitud küüslauku.
Küburekide täitmine kartulitega
Lihastele keburekidele mitte vähem populaarsed ja populaarsed täidised, mis koosnevad köögiviljadest. Ja kui sa tahad koos kartulitega pirukaid, siis kindlasti tulevad teiega sarnased chebureksid. Enamikul juhtudel kasutatakse keedetud kartulipüree, kuid soovi korral võib viilutatud köögivilju praadida kuni praetud pannist taimeõli keetmiseni.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- sibul - 200 g;
- till ja petersell - 1 kamp;
- õli - 20 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Puhastage, lõigake, keetke kartulit, piserdage.
- Lisage soolatud sibul, hakitud till, salvestatud õli.
- Kartulist valmistatud cheburexi täitmine on maitsestatud soola, pipra ja seguga.
Kuidas valmistada roosidega cheburexi täidist?
Täidise ettevalmistamine žeburekidest rohelistelt kulub vähemalt aega. Sellise täidise tegemiseks kasutage retsepti spinati, magevee, looduslike küüslaugu ja rohelise sibulaga ning lisage basiilik, koriandri, petersell ja till. Lihtsalt loputage, kuivatage, lõigake ja asetage koostisosad kuuma, õlitatud praepannile. Kui kasutate peterselli, tilli ja cilantro kombinatsiooni, võite lihtsalt hakata hakitud massi soolaga käsitsi ilma kuumtöötlemiseta.
Koostis:
- kõik roosid valida - 0,5 kg
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Valmistage rohelised ettevalmistused läbi, loputage ja kuivatage.
- Lõigake roheline mass, laske see istuda pannil, jahutage soola, pipraga ja segage.
Kodujuustu täitmine keburekide jaoks
Keetmatajuust valmistatud keburekide jaoks on veelgi lihtsam valmistada. Pehme kreemjas toode on maitsestatud peeneks hakitud maitsetaimedega: tillilli, peterselli, basiiliku või tsilendro, lisada küüslaugu, jahvatatud musta pipart ja tšilli soovi korral ja segada. Punane kodujuust vajab täiendavat töötlemist segistiga või hõõrub seda läbi peene metalli sõela. Sageli valmistatakse kohupiimaga spinat, mis on maandatud ja kergesti lastakse panna praepannile või kastrulisse.
Koostis:
- kodujuust - 0,5 kg;
- rohelised - 150 g;
- soola, must ja punane pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Kodujuust segatakse maitsetaimede, soola ja pipraga, samas maitse järgi.
- Soovi korral lisa täidiseks küüslauk.