Pitsa taigna retseptid ei võta alati pikka aega. Allpool käsitleme nii klassikalisi kui ka tänapäevaseid ettevalmistusvõimalusi ning saate valida oma maitse võimaluse.
Retsept pärmseina jaoks Itaalia pitsa jaoks
Autentset tainast valmistatakse ainult jahu "00", see tähendab, et see sisaldab maksimaalselt gluteeni ja seetõttu säilitab pärast toiduvalmistamist peenust, kergust ja koorikut. Kui soovite järgida klassikalist tehnoloogiat, siis allpool kirjeldatud retsept tulevad päästetöödele.
Koostis:
- jahu - 455 g;
- pärm - 5 g;
- vesi - 245 ml;
- suhkur - 5 g;
- oliiviõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Kergelt soojendage vett, lahjendage see suhkru kristalle ja valage pärm. Kui viimasena levinud graanulid ja mikroorganismid ise aktiveeritakse, vala pärmilahus soolaseks ja lisage oliiviõli. Alusta tainas 15 minutiga segamist, seejärel katke see ja laske kahe tunni jooksul soojust välja tõmmata. Kui esmane kontrollimine on lõpule viidud, jagage tainas soovitud suurusega osadena ja jätke need üksteise järel pooleks tunniks. Alles siis võite jätkata toote vormimist.
Lihtne retsepti pizza taignale
See lihtne variatsioon võimaldab teil saavutada pehme, õhulise ja üsna paksu kooki. Sellist tainat võib kasutada kohe või hoida külmikusse tihedalt suletuna umbes kolmeks kuuks.
Koostis:
- vesi - 315 ml;
- pärm - 10 g;
- jahu - 520 g.
Ettevalmistus
Vala kuivpulber sooja veega ja jäta 5 minutiks seisma. Segage jahu, segage ja valage see pärmile. Alustage segamist ja jätkake seda umbes 3-4 minutit. Vormitakse taigna kaussi ja jäetakse soojust 45 minutit. Taignale lähened, jagage soovitud suurusega portsjonidesse, katke niiske salvrätikuga ja laske veel seista veel poole tunni jooksul.
Enne veeremi käivitamist pesta taigna jahu jahu.
Maitsva pizza-tase retsept kodus
Pitsa aluse ettevalmistamine - protsess on üsna lihtne. Ainus probleem on aeg, mida peate küpsetamiseks ja koristamiseks kulutama. Viimast on võimalik vältida värske kuivpärmi hoidmisega ja järgmise retseptiga.
Koostis:
- pärm - 10 g;
- vesi 415 ml;
- suhkur - 10 g;
- nisujahu - 510 g;
- maisi jahu - 10 g.
Ettevalmistus
Alustage pärmi lahjendamisega soojas kergelt magustatud vees. Jätke pärmilahus soojusele 10 minutit ja kui pinnale ilmub vaht, valage see nisujahu. Pärast homogeense tainas segamist jagage see soovitud suurusega portsjoniteks.
Valige küpsetusruum õliga ja piserdage maisijahu. Jaotage tainas põhjaga ja looge 10 minutit, kuni pind on kaetud mullidega. Siis saate levida kõik täidised ja saata pitsa küpsetamiseks.
Taina omatehtud pizza jaoks - retsept
See pitsa ei ole klassikaga midagi pistmist, kuid see on valmistatud ainult kolmes koostisosast, ei vaja pikaajalist segamist ja korrektsust. Väljund on õhuke ja krõbe kook,
Koostis:
- või - 235 g;
- hapukoor - 355 g;
- jahu - 475 g.
Ettevalmistus
Jaht segatakse soola nikliga. Lisage sulatatud või ja hapukoor. Koorige tihe, kuid elastne tainas ning jätke see seisma kastme valmistamise ja täitmise aja eest. Sellest testist vormitud ja küpsetatud pitsad peaksid olema samad nagu tavalisel kujul.