Mesilaspiim ei anna mitte ainult huvitavat maitset sealiha, mis sobib hästi ka magusate lisanditega, vaid muudab ka toidulisema väljanägemisega isu, kuna kööginõu karamelliseerimisel annab see liha roosaks läikivaks koorikuks. Kuidas meenutada sealiha, mida me tänases artikliks räägime.
Ingveri ja mesi sealiha
Koostis:
- tärklis - 2 tl.
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sealiha sisefilee - 250 g;
- 3 cm ingveri juur;
- küüslauk - 2 nelki;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- rohelised herned - 100 g;
- seesamiseemned.
Ettevalmistus
Tärklis segatakse koos supilusikatäis veega, lisatakse sojakaste ja mesi. Pannimees soojendame õli ja küpsetame selle kuldse värviga tükeldatud sealiha. Pärast praepannile lisamist hakitud küüslauku, riivitud ingverit, viilutatud rohelise pipra ja hernestega. Jätkame küpsetamist veel 2 minutit, seejärel vähendame kuumust ja valatakse kastme sisu ettevalmistatud kastmega. Ootame kastme paksendamiseks ja serveerimiseks liha keedetud muna nuudlitega.
Sealiha sibula ja sinepiga ahjus
See tass suudab isiklikult näidata karamelliseeritud kooriku imelist välimust, mis katab liha. Selles retseptis, glasuuriks, segatakse mee tume õluga, et eemaldada liiga obsessiivne magusus ja anna toidule sügavam maitse.
Koostis:
- Guinnese õlu - 300 ml;
- mesi - 100 ml;
- pruun suhkur - 2 spl. lusikad;
- sealiha sisefilee - 2 kg;
- kuiv valge vein - 2 spl. lusikad;
- petersell.
Ettevalmistus
Glasuuris segatakse õlut, mesi ja suhkrut. Vala saadud segu kastrulisse ja keetke madalal kuumusel poolel, seejärel laske glasuuril jahtuda.
Ahju soojendage kuni 200 kraadi. Liha piserdatakse soola ja pipraga, asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse 20 minutit. Pärast seda, kui me lahutame
Me eemaldame lihast küpsetusplaadist ja lase tal puhata ja valada veini ja glasuuri jäänuseid küpsetusplaadile. Paneme ahju pannile ja segage kaste liha mahlaga, keetke liha kastmega 4-5 minutit.
Kui teile meeldib klassikaline sealiha segu õunte ja meega, lisage segatud õun kaste. Õunapüree valmistamiseks küpseta õuna naha samaaegselt lihaga kuni pehmeks, seejärel eraldage kartulipuder nahast ja segage küpsetusplaadil olevate liha-mahlade jäägid.