Küpsetamist saab ohutult nimetada üheks kõige universaalsemaks kala valmistamise meetodiks. Protsessi käigus ei muutu kala mitte ainult rohekas kooriku ja meeldiva aroomiga, vaid ka omandab selgelt väljendunud maitse, mida on raske saavutada teiste kasulike valmistamismeetoditega. Selles materjalis räägime üksikasjalikult, kuidas küpsetada ahjus kala.
Ahi küpsetatud kala retsept
Parim viis kala maitse rõhutamiseks ei tohi ületada erinevaid lisaaineid. Maitsestatud ürdid ja tsitrusviljad on maitsva küpsetatud filee valmistamiseks enam kui piisavad. Kui teid piinaksid küsimus, millist kala peaks ahjus küpsetama, siis saate valida suure hulga seast: dorado, merepõhi, merluus, tursk, roosa lõhe ja muu lõhe, lest, makrell ja kilttursk. Eelistasime mererohi filee.
Koostis:
- ahvenafilee (meri) - 4 tk. (190 g kohta);
- rosmariini varred - 2-3 tk;
- sidrunid - 2 tk;
- tüümiani - 2-3 tk;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- peterselli rohelised - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Angerjafilee eelnevalt külmunud, kuivatage ja asetage õlitatud pärgamendiks, maitsestatakse soola ja pipra seguga. Üks sidrunitest lõigatakse ringidesse ja asetatakse kalamassi peale koos rosmariini oksadega. Jätke kala küpsetamiseks 20 minutit 220 kraadi juures.
Segada järelejäänud sidruni mahl ja koor, tükeldatud tüümiani, peterselli ja küüslauguga. Kallake valmistatud kala rohelise kastmega.
Kuidas küpsetada punast kala ahjus?
Tänu oma rasvasisaldusele on punane kala ideaalne küpsetamiseks, ja selle mitmekülgne ja lemmik paljude maitseainetega on kombineeritud paljude lisaainetega.
Koostis:
- magus sinep - 105 ml;
- lõhefilee - 4 tk. (Igaüks 200 g);
- leivapuru - 85 g;
- riivitud Parmesan - 35 g.
Ettevalmistus
Pärast pestud punase kalafilee rääkimist tõmmake see soolaga ja katke mee sinepi kiht. Sega riivitud riivitud riisiga juust ja rullige iga segu saadud filee. Asetage kala küpsetusplaadile ja küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.
Ahjus küpsetatud juust juurtega
Selle tagamiseks, et isegi kõige toidulisem, kalafilee aitab piima. Pärast küpsetamist muutub piima ja sulatatud juustu segu bekhamesekastme analoogiks, mis ideaaljuhul täiendab kalafilee.
Koostis:
- valge kala filee - 540 g;
- piim - 55 ml;
- sibul - 55 g;
- või - 35 g;
- riivitud juust - 135 g.
Ettevalmistus
Pärast kuivatamist kalafilee hõõrutakse soolaga ja asetatakse õlitatud küpsetusplaadile. Seejärel täidetakse filee piimaga, kaetud õhukeste sibulõngadega ja saadetakse küpsetada 200-15 ° C juures 200 ° C juures. Valmisfilee piserdatakse juustuga ja viiakse ahju, kuni viimane sulab.
Ahi küpsetatud kartulitega kala
Lubatud ei ole ainult kalafilee küpsetada, vaid kogu kala küpsetamiseks hakitud kartulipadjaga roogitud rümbad. Kogu kala valmistatud kala väljub alati küpsetatud filee juurest.
Koostis:
- tilapia - 6 rümpasid;
- kartul - 1,4 kg;
- sidrunid - 5 tükki;
- rosmariinid - 10 tk;
- küüslaugu hammast - 12 tk;
- universaalne segu vürtsidest kaladele - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne maitsvat küpsetamist ahjus olevat kala jagage kartulimugulad kuubikuteks, segage neid või ja soola ning keetke siis 180 kraadi poole tunni vältel. Roogitud kala, loputage ja kuivatage, kasutage universaalset maitsestamist. Täida kalakorvi õõnsused sidruni viiludega, küüslauguküünt ja rosmariini viigid. Pange kala kartulipadja ja küpseta veel 45 minutit samal temperatuuril.