Lamb on peamine liha paljudele maailma rahvastele, mille tulemusena sajandeid on leiutatud palju retsepte ja selle valmistamise meetodeid. Meie retseptid räägivad meilt selle liha spetsiifilise lõhna ja nõuetekohase toiduvalmistamise ettevalmistamise viiside kohta.
Kuidas maitsta ja kiiresti maitsta lambat ilma lõhna retseptita
Koostis:
- lamb - 1 kg;
- keefir - 1 l;
- sibul - 3 tükki;
- taimeõli - 100 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- till - ¼ tala;
- koriandriga - 4 oksad;
- marjoram - 5 g;
- tüümian - 4 oksad
- pipar;
- sool;
Ettevalmistus
Fritti liha on soovitav valida rasvaga, siis väheneb selle kuivamise tõenäosus ja liha muutub oma rasva röstituna palju maitsevamaks. Lamba tuleb pesta ja lõigata väikeste portsjonitena, mitte vähem kui 100 grammi. Kastrulis valage see jogurt, valage majapanu, peeneks hakitud rohelised ja tõmmake küüslauk välja, seejärel asetage liha seal ja segage see hästi. Marinaad mitte ainult ei eemalda lõhna, vaid muudab selle liha pehmemaks ja marinaadiks kulub vaid 5-6 tundi, kuid kui teil on aega, võite veelgi rohkem korjata.
Pärast marinaadimist peske liha ja kuivatage see rätikuga hästi, seejärel asetage see eelsoojendatud pannile võiga. Kõrgel temperatuuril praadida umbes 3-4 minutit, seejärel vähendada temperatuuri ja lisada keeva veega nii, et see oleks liha tasemel. Kui vesi on keedetud, valage sibul lihasse, lisage soola, pipart ja suurendage temperatuuri. Valmidus sõltub sibulate ja kooriku seisundist liha tükkidel.
Kuidas maitsta õlut küpsetada?
Koostis:
- Talaelu jalg - 1 tk;
- Tuja või rosmariin - 5 haru;
- zira - 1 teelusikatäis;
- pipar - 5 g;
- sool.
Ettevalmistus
Küpsetamiseks on parem osta mitte aurutatud lambaliha, vaid küps, see, mis pärast tapmist ripub jahedas kohas mitu päeva. Kuigi see on kuivatatud, muutub see liha pigem küpsetamiseks sobivaks ja sobivamaks.
Kõigepealt on vajalik eemaldada ülemine kile kogu jalalaba pinnast, see film segab liha valmistamist, lisaks võib pärast konditustamist hakata hakkama hakkima. Puusaliigese piirkonnas tuleb lõigata ja eemaldada luud seestpoolt paikneva veeni, mis on ebameeldiva lõhna allikas. Kui teil oli ikkagi lambaliha esiosa, siis peate eemaldama kolmnurksest luust, see pole üldse raske. Pärast hea pesemist ja kuivatamist oma jalga, hõõrudes oma käsi rohelise okste või rosmariin suure soola, puista liha, teha sama zira ja seejärel puista pipraga. Nüüd pead hõrk maitseaineid ja soola lihaks, kuid ilma fanatismita, ei saa te ise terviklust kahjustada. Seejärel keerake jalg ja korrake kõiki protseduure soola ja vürtsidega.
Foolige jalgu nii, et vabanenud mahlad ei saaks mingil viisil välja voolata, sest selline olukord võib muutuda täielikuks fiaskooks, liha on väga kuiv ja kõva. Esimene toiduvalmistamisetapp toimub temperatuuril 230 kraadi, umbes 40 minutit, seejärel saab soojust vähendada 170-180 kraadini ja oodata veel 2 tundi. 10 minutit enne viimistlust saate fooliumist lahti lasta, valada jala mahla ja suurendada soojust 250 kraadini.
Kuidas maitsta küpsetada lambat?
Koostis:
- lamb - 1,5 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- rasv kõverad - 150 g;
- sibul - 400 g;
- porgandid - 300 g;
- õlut - 500 ml;
- petersell;
- cilantro;
- zira;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Ükski tükid lambaid teevad, kuid loomulikult on kondiga liha alati maitsvam. Eemaldage kile lihast, pesta ja kuivatage, seejärel lõigake väikesteks portsjoniteks tükkideks.
Kuivitage rasv ja asetage see paagisse nii, et see sulab, kui hakkate hõõru ja panete liha,