Keegi ei mäleta täpselt, kui araablased hakkasid vürtsid Indiast Vahemeremaale viima. Kuid tema teekond läbi Euroopa maisonima hakkas siit minema. Majorama ja selle kasulike omaduste mainimine on saadaval iidsetest kreeklaste, roomlaste, araablaste, egiptlaste poolt. See taim on tundlik külma, nii et Venemaal on see eksootiline vürts. Vahemere piirkonnas (Alžeeriast, Alžeeriast ja Marokost) ja Aasiale leiduvad aia- ja looduslikud kasvukultuurid. Ja kuni tänapäevani, maitsestamise majorami tööstusliku kasvatamise koht on Põhja-Aafrika Vahemere rannik: Alžeeria, Tuneesia ja Egiptus. Seda leitakse ka looduses Lõuna-Euroopas (Itaalias, Prantsusmaal, Ungaris) ja Aasia Minor (Türgi).
Marjoram: kasulikud omadused
Nagu teised maitsetaimed, sisaldab majapanu palju eeterlikke õlisid ja toitaineid. Seni pole teadlased kindlaks teinud ainet, mis vastutab majapana eripära eest.
Lisaks eeterlike õlipuu lisatoodetele sisaldab majapanu rutiini, mis tugevdab veresooni, aitab veritsusega toime tulla, on kasulik vähese verehüübimise korral. Teine toimeaine on karoteen, mis vastutab vaba radikaalide neutraliseerimise eest ja hoiab ära nende välimuse. Míjorami sisaldav askorbiinhape tugevdab rakumembraane, muudab need viiruste eest kättesaamatuks, suurendab immuunsust.
Marjoram on leidnud taotluse rahvameditsiinis. Selles sisalduvate ainete tõttu toimib mesoran antiseptiliselt, antimikroobse ainetena. Kuiva marjamaani kasutatakse köha, seedetrakti probleemide, igemete veritsuse ja peavalu ravis. See aitab astma, mao ja soolestiku valu, soolestiku häirete, spasmide, tsüklihäirete korral naistel.
Retsept, kuidas kasutada marjorami kuivatatud, tulid sajandite sügavusest. Pikemat aega kasutati rahvameditsiinis raviks traditsioonilist mesoreerimaa.
Tee valmistamiseks võta 1-2 tl maitsetaimi, vala 250 ml keeva veega, nõuda 15 minutit. Te peaksite juua seda teed 1-2 korda päevas. Kuid tuleb meeles pidada, et imetamine on rasedatele ja imetavatele lastele vastunäidustatud, tromboos ja trommoflebiit. Samuti ei tohiks ravikuur ületada 2-3 nädalat, pärast mida on vaja teha vähemalt ühe kuu jooksul paus.
Marjoram: kasutamine toiduvalmistamises
Nagu vürtsid, kasutatakse marjorami lihatoitude, salatite, suppide valmistamisel. See ei anna mitte ainult maitset, vaid aitab ka rasket toitu paremini imenduda. Maitsestamise marjoram sobib hästi punetiste, tüümiani, basiiliku ja muude vürtsidega. Seepärast on palju retsepte, kus lisatakse majapanu.
Nüüd on marjoram peetud üheks parimaks maitseaineks lihaks. Kuid see ei olnud alati nii. Antiik-kreeklased uskusid, et majapanu oli Aphrodite patrooniks ja lisanud selle veinile. Keskaja Euroopas levikus hakkas marjorami lisama liha supp, köögiviljade hautis , vorstis ja spagetid kastmes .
Tänapäeval kasutatakse marjorami hapukapsa valmistamiseks konserveerimiseks, kurkideks peenestamiseks ja squashi valmistamiseks.
Magusaine kasutamine toiduvalmistamises on väga lai.
Vene kulinaarse traditsiooni järgi kasutatakse majapanu vaevalt. Selle põhjuseks on asjaolu, et Venemaa territooriumil ei ole peaaegu mingeid tingimusi, mis oleks sobivad marjorami kasvatamiseks. Kuid täna, kui eksootilised vürtsid on saadaval, muutuvad populaarsemaks marjorami kasutamise retseptid.