Perekonna pidustamiseks oleks soovitav valmistada ja näha lauale mitte ainult maitsev, vaid ilusat roogi, see puudutab lisaks magustoite. Siin saate näiteks ahjus küpsetatud kana kaunilt küpsetada.
Ahi küpsetamiseks mõeldud kana võib olla kahel viisil:
- Eemaldage kana rümba sisemus ja täitke see tihedalt täidistega (õrnalt õmmeldud);
- enne täitekoguse täitmist eemaldatakse kana rümpa tagumikult kergelt sisselõikega, luud ja liha eemaldatakse, õrnalt nuga toimides, sel juhul lisatakse täidisesse tükeldatud kanaliha, tavaliselt rümpa õmmeldakse.
Teine meetod nõuab oskusi ja agility, mis on kogutud praktika järgi (vt teema video). Selles olukorras on kahtlemata töömahukam ja mugavam süüa: küpsetatud täidisega kana on lõigatud viiludega mugavalt ja käte puudumist ei ole vaja isegi jälgida Lääne-Euroopa etiketist.
Üldiselt otsustage ise.
Mida teha kana küpsetamiseks ahjus?
Täidised täidisega kana võivad olla väga erinevad, näiteks riis, tatar või mõni muu teraviljasuhkrut seente ja köögiviljade, kartulite, hapukapsade, puuviljadega. Võite ka täidis sisaldada kastmeid ja toores mune.
Millist kana ma peaksin valima värvimiseks?
Parim on valida kana täidiseks noorelt, külmutamata, kaaluga umbes 1,6-1,8 kg.
Kana ettevalmistamine täidiseks
Tiibade, käpad ja kaela ülemine osa katkestatakse. Kana tuleks roogitud, seda tuleks pesta ja kuivatada väljastpoolt puhta lapiga.
Kana täidetud kartul, kapsa ja seened ahjus
Valmistage esimene meetod ilma kaevu eemaldamata.
Koostis:
- valmistatud kana rümba (vt ülal) - 1 tükk;
- värsked šampinjonid või austrid seened - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- kartul - 3 tk;
- hapukapsas - 300 g;
- kana rasv;
- rohelised;
- küüslauk;
- maitsestatud maitsetaimed (näiteks segu hops-suneli tüüpi);
- sool.
Ettevalmistus
Puhastatud sibulad on suhteliselt peeneks hakitud ja seened on veidi suuremad. Pannimees, sulatage kana rasv, lase see sibul ja lisage seeni. Pangas kergelt ja lisage korralikult pestud hapukapsasid. Kuumuta kogu 15 minuti jooksul madalal kuumusel.
Hooajatage see segu väikese koguse vürtsidega, veidi soolat.
Puhastame kartulit ja lõigake väikesteks viiludeks. Sega kapsa-sibul-seene segu kartulitega, lisage purustatud küüslauk ja rohelised.
Valmis kana kergelt hõõruda seest soola ja täidisega tihedalt täitke, õmmeldakse allapoole või peenestatakse märja hambakujuga. Selleks, et kana lõhna rohkem aromaatselt, valatakse see küünla tükkide all naha alla.
Kuidas küpsetada täidisega kana?
Kui soovite krõbe ilusa kooriku, küpseta kana vormis avatud kujul (alternatiivina võite küpsetada kana, mis on pakendatud fooliumile).
Pange kana rasvasse küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 40 minutit 220 ° C juures, seejärel vähendage tulekahju minimaalsele tasemele ja küpseta veel 30-40 minutit, pöörake tähelepanu kooriku välimusele. Küpsetusprotsessis saate kana kergelt puistata veega või õllega 2-3 korda päevas. Kukk kana kergelt jahe, eemaldage keermest ja asetage tass. Kaunista rohelistega.
Ananassi ja kõrvitsaga täidetud kana, ahjus - retsept
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- ananass (saab säilitada tükkide kujul) - 1 tk. või 1 pank;
- kõrvits muskaat - umbes 300 g;
- riisi keetmine - 1 tassi;
- kana muna - 1 tükk;
- punane pipar;
- muskaatpähkel riivitud;
- küüslauk;
- kana rasv;
- Koriandri ja peterselli roosid kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Valmistage kana täidiseks ilma kaevandusteta. Ananassi ja kõrvitsa lõigatakse väikesteks tükkideks või hakkimismasinasse. Lisa keedetud riis, muna ja vürtsid, segage. Täites saate lisada tükeldatud kanaliha, mis on jäetud pärast kana ettevalmistamist. Täidame kana täidisega ja õmblege seda koka keermega. Kinnitame kana naha alla küüslaugukastmetega. Küpsetage 30 minutit rasvatud kujul, seejärel puistage kerge veini või veega, vähendage temperatuuri ja küpsetage veel 40 minutit.