Igal koduperenais on kirssidega valmistatud pelmeenide valmistamise retsept. Ja nad on nii mitmekesised, et juba ei ole võimalik öelda, millised vareniki on "päris" ja mis on vaid teema variatsioonid. Taignast veele, piimale ja keefirile, kõhnale, pärmile ja laisksele kohupiimale - täna püüame jõuda suureks ja rääkida sellest traditsioonilise roogi kõigist tüüpidest ja värvustest.
Ukraina vareniki retsept värskete kirssidega
Koostis:
- keefir - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 4 eset;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sool - 1/2 tl;
- taimeõli - 1 teelusikatäis;
- kirss - 500 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kallutage kergelt muna, milleks on jogurt, sood ja sool. Järk-järgult külvatud jahu lisades segatakse pigem järsult, kuid pehme tainas. Katke see rätikuga ja andke veidi puhata.
Kirsidest eemaldage luud ja segage marju suhkruga. Me võtame osa tainasest, viime seda žoklisse ja lõigake see väikesteks tükkideks. Me rullime igaüks õhukesesse korgikoori, asetage keskosa täidis ja kandke servad ettevaatlikult.
Keeda kolbi, lisage veidi soola ja taimeõli. Pidevalt segades viskeme keedetud vees vareniki. Kui nad tulevad, võtame välja tule, katta see kaanega ja seista vareniki veel paar minutit. Seejärel eemaldage müra ja laske sellel tühjendada. Üks tükk võid ei lase pelmeenidel kokku hoida.
Retsept maitsvat šokolaadi pelmeenid kirssidega
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 300 g;
- vesi - 2/3 eset;
- kakaopulber - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 tl.
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - 1/2 tl.
Täitmiseks:
- kirss - 300 g;
- šokolaadi must - 50 g;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
2/3 vajalikust jahtest, sõelume kaussi ja lisades järk-järgult keeva veega, keetlege kleepuvat tainast vareniki . Ootame, et see mõnevõrra jahtuda. Seejärel lisage kakao, suhkur, sool ja või. Jätkake järelejäänud jahu järk-järgult ja niisutage tainas. Rullime see kaussi, katke see toiduplaadiga ja jätke see tund aega puhata.
Eemaldage kirsid kirsidest, segage suhkruga. Vesivannis sulatage šokolaad, lisage õli, segage ja laske mass külmuda. Keetke tainas välja, lõigake ringid klaasi külge. Igaühe keskel paneme paar kirssi ja šokolaadimassi. Valmistame vareniki ja keedetakse keedetud vette umbes 3 minutit, kuni see on valmis.
Muide, kui jätate šokolaadi võiga välja, siis küpsised kirssidega, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, saavad täiesti lahjaks.
Retsept varenikele külmutatud kirssidega paarile
Koostis:
- pärm (kuiv) - 1,5 tl.
- piim - 200 ml;
- jahu - 450 g;
- munad - 2 tk;
- või - 75 g;
- sool - 1 näputäis;
- külmutatud kirss - 400 g;
- suhkur - 100 g.
Kaste jaoks:
- suhkur - 50 g;
- mac - 50 g;
- hapukoor - 200 g.
Ettevalmistus
Suhkur ja pärm on kasvatatud soojas kehatemperatuuril, piimas. Lisage sulatatud võid, üks muna ja soolatüüp. Sega hästi ja lisage sõelutud jahu. Viige sileda, elastne tainas. Me paneme selle kaussi, asetage see sügavasse kaussi ja katke see niiske rätikuga. Jätkume soojalt, vaikselt 2 tundi.
Veelgi enam nagu tavaliste varenikega. Loputage kruglyashi ja asetage täidis - kirss suhkruga. Marju ei saa sulatada. Me teeme pelmeenid ja asetage need auruga rasvavärviliseks grilliks, jättes neile ruumi "kasvule" - pärmi vareniki suureneb märkimisväärselt. Steam umbes 10 minutit, kuid nüüd tegema kaste.
Kastrulis soojendage pool tassi vett, unustage magun ja suhkur, küpseta 10 minutit. Kui vett on veidi keedetud, lisage hapukoor, segage ja eemaldage kuumusest. Köögiviljad selle kastmega tulevad auruti pelmeenidesse .
Lauad pelmeenid kirssidega
Koostis:
- kodujuust - 250 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 1 ese;
- suhkur - 7 spl. lusikad;
- kirss - 15 tk.
Ettevalmistus
Munad hõõrutakse suhkruga ja segatakse kohupiimaga. Lisage jahu ja sõtke tainas. Selgub, üsna kleepuv, nii et laud, mille me moodustame vareniki, heldekalt puista jahu. Jagage tainas kaheks osaks, millest igaüks valatakse vorsti ja seejärel lamestatakse kätega. Keskel, slaidid, üksteisest lühikese vahega, valatakse suhkrut. Igas toas pannakse üks kirss ilma kaevudeta ja rulli rullitakse. Sõrmed löövad marjad marjade vahele ja lõika vareniki. Visake need keedasse magustatud veesse ja küpseta umbes 10 minutit. Ja sa võid laen vareniki, nagu tavaliselt, külmutada tulevaseks kasutamiseks.