Külma aastaajal ei saa värskendavaid salateid kogu aeg nautida ning köögiviljad ei rahulda nende maitset hooaja jooksul. Külmale hooajale peate külmas hooajal pakkima kergeid salatilisi suupisteid, ei pea pakkima kurki, tomati ja redisega, hooajalisi köögivilju, näiteks peedi ja porgandeid, hea salat.
Salati peet, kapsas ja porgand
Koostis:
- kapsas - 1 pea;
- porgandid - 2 tükki;
- suhkrupeet - 3 tk;
- tahini kastmes - 3 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- pipar - 1/2 tl;
- sool - maitsta;
- kõrvitsaseemned.
Ettevalmistus
Puhasime kapsast välistest lehtedest ja kaevandusest. Porgand ja peet on kooritud. Tõmmake kõik koostisosad riivis, peeneks peeneks purustamiseks kapsas.
Eraldi kausis valmistame apreti: segage sidrunimahl, sojakaste, pipar, sool ja tahini kastmega. Segame köögivilju salati kaussiga ja serveerime neid lauale, kaunistades kõrvitsaseemneid.
Peettide, porgandi ja kartulite salad
Peettide, porgandi ja kartulite salat ning lihtsal viisil - vinegretti , on meie laual juba üle kümne aasta. Miks siis mitte austust sellele kuulsale, ajakindlale tassile ega küpseta seda tänapäeva õhtusöögi jaoks veidi uuemal viisil?
Koostis:
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 2 tükki;
- suhkrupeet - 1 tk;
- sibulad - 1 tk;
- maitsestatud kurk - 75 g;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- kapparid - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised dekoratsiooniks.
Ettevalmistus
Porgand, kartul ja peet, kuid mitte puhas. Panime köögiviljad potis: porgandid koos kartuliga koos ja suhkrupeediga - eraldi, et mitte ülejäänud köögivilju värvida. Täida köögiviljad veega ja asetage need ahju. Niipea, kui vesi keeb, vähendatakse tulekahju ja küpsetatakse umbes 40 minutit või kuni see on pehme. Me ühendame veega, laske köögiviljad jahtuda ja puhastage need koorest.
Nüüd on aeg lõigata köögiviljad väikeste kuubikutega viinamarjadesse. Mööda teed, ärge unustage sibulat, marineeritud kurget ja rohelisi.
Majonees, hapukoor ja kapparid segatakse eraldi plaadis, sool ja pipar. Täidame köögiviljad saadud kaste ja serveerime seda lauale, unustamata seda, et salat värvitakse ürtidega.
Punakapsa salat porgandiga ja õunaga
Koostis:
- suhkrupeet - 2 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- roheline õun - 1 tükk;
- petersell;
- sidrunimahl - 1 teelusikatäis;
- valge veiniäädikas - 2 tl.
- kallis - 1 teelusikatäis;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Peet ja porgandid on minu ja kooritud kooritud. Me hõõruame nii köögivilju kui ka õuna suurt riivist. Väikeses kausis segage sidrunimahl, äädikas, mett, Dijoni sinep ja oliiviõli. Solim ja pipar.
Me panime riivitud köögiviljad salati kaussi ja hõõgenege valmistoitud kastmega. Puista salat hakitud peterselliga ja soovi korral seemned või pähklid.
Juustu, peedi ja porgandi salat
Koostis:
- peet - 1 kg;
- porgandid - 6 tk;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar;
- apelsinimahl - 3 spl. lusikad;
- veiniäädik - 1 ½ tl;
- tarhun - 1 ½ tl;
- sigur - 3 tükki;
- kitsejuust - 250 g;
- pekanipähklid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Porgand ja peedi puhastatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Levitage köögiviljad küpsetusplaadile ja valage oliiviõli. Solim ja pipar maitsta. Pepime porgandid peektega 200-kordselt pehmemaks (umbes 25-30 minutit). Laske köögiviljad 5 minutit jahtuda.
Vahepeal pühkige apelsinimahl, äädikas ja oliiviõli jäägid kokku. Me lisame purustatud tarhuni kastmele. Sügavasse kaussi või lauas levitame küpsetatud köögivilju ja veetame neid kastmega. Salatsi peal asetage kitsejuust, tükeldatud pähklid ja serveerige kõik lauale.