Tuleb märkida, et karpkala (alates kõigist Karpovitest) kasulikkuse järgi läheneb sellistesse liikidesse nagu heeringas, makrell ja lõhe. Lihasööja liha on õline, pehme ja maitsev. Seda kala võib pidada väga kasulikuks toiduks.
Carver Carver
Võite toitu valmistada mitmel viisil: toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks, aurutamiseks, suplustamiseks, suitsetamiseks, kuivatamiseks ja peenestamiseks.
Marineerimine on üks parimaid võimalusi kala (ja mis tahes muu toote) valmistamiseks, sest kõik kasulikud ained ladustatakse praktiliselt muutumatu kujul.
Kuidas marinaada hõbedast karpi kodus kiiresti ja maitstaks, räägime parimast viisist.
Ostame kala, ainult kõige värskemat, kõige paremini elusat, eelistatavalt tiigi kasvatamist, veterinaarkontrolli ja sanitaarset müügijärgset kontrolli.
Marineeritud hõbedane karp, mis on kodus valmistatud äädikas ja sibulaga
Koostis:
- karpkala (on võimalik eraldi tükki) - mitte rohkem kui 2 kg;
- äädikas, looduslik puu - 50 ml;
- rafineerimata päevalilleõli - 50 ml;
- sibul väike - 2 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- vürtsid ( nelk , paprikad, koriandrid, apteegitill, lehtsoolad, kui soovite, köömne, aniis);
- sool on suur - umbes 1 spl. lusikad;
- sidrun.
Ettevalmistus
Marineeritud pakend sobib klaasi, emaili, keraamika või plastmahuti jaoks. Me lõigatud puhastatud kala mugava eraldi tükki. Sellisel juhul on muidugi paremini lõigata lihast harjakest. Purustatud sibul lõigatakse õhukesteks rõngad, küüslaugu suhteliselt suured tükid ja sidruni viilud. Paneme konteinerisse (või kaussi, teise töömahuga) kala, sibula rõngaid, sidruni viilu ja küüslauku, vala soola ja suured jahvatatud vürtsid. Vala äädikas ja võid. Segistage õrnalt, suletage mahuti ja asetage see riiulile külmikus. Hõbe karpkala on mageveekalad, pealegi pole see hea, nii et marinaadisime vähemalt 24 tundi. Protsessi käigus marinaadistatakse mitu korda intervallidega, segatakse kõik mahutisse. Järgmisena võite kala hoida konteineris, kuid see on siiski soovitatav süüa 3-5 päeva.
Marineeritud karviks on võimalik toota salateid värsketest köögiviljadest või koduloomadest, keedetud kartulist, oadest, riisist või polüentaast. Selle veini all oleva veini saate serveerida mis tahes söögituba (valge, roosa või isegi punane).
Sõltuvalt samast retseptist võib valmistada marineeritud hõbe, mis ei sisalda äädikat, lihtsalt aseta äädikas sidrunimahlaga. Nii et võite valmistada ainult kala tiigi kasvatamise, veterinaaria ja sanitaarkontrolli. Peate olema kindel, et kalad pole nakatunud parasiitidega.