Ahi küpsetatud kala - väga maitsev ja ka kasulik roog, mis kaunistab isegi piduliku pidu. Pangasius ei kuulu kaljukõrva kalaliiki, kuid sellel on ikkagi väga meeldiv maitse ja lihtsalt jumalik aroom. Ärgem kaaluge koos teiega mõningaid huvitavaid retsepte ahjus pangasiusi valmistamiseks.
Pangasiusfilee fooliumis ahjus
Koostis:
- pangasiidi filee - 4 tk;
- munavalge - 1 tk;
- värsked šampinjonid - 300 g;
- või - 20 g;
- pirn - 2 tk;
- roheline petersell - 3 spl. lusikad;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Roheline petersell peeneks hakitud nuga ja segatud munavalgega. Seejärel segage segu ja lisage külmkapis 15 minutit. Seeni ja sibul töödeldame ja kooruvad köögiviljad õhukesteks viiludeks. Priestis sulage tükk võid, levitage seeni sibulaga ja küpsetage keskmise kuumusega 10-15 minutit, podsalivaya maitsmaks end otsa. Seejärel võtame pangasiidi filee, asetage need fooliumilehele, soola, pipratage iga tükk ja piserdage õrnalt õli. Ülaosas katke iga serveerimisfilee väikese kogusega värskeid maitsetaimi koos valgu- ja köögiviljade küpsetamisega. Seejärel pange kala kilele, asetage eelnevalt kuumutatud ahju ette ja küpsetage pangasiitu umbes 20 minutit, kuni kala on valmis. Me serveerime tassi kuumas olekus, kus on kartulipüree ja värsked köögiviljad.
Pangasius kartulitega ahjus
Koostis:
- pangasiidi filee - 700 g;
- pirn - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- sidrunimahl;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Siin on veel üks viis ahju pangasiitu süüa: kalafilee pestakse korralikult, kergelt kuivatatakse, hõõrutakse soola, pipraga, piserdatakse sidrunimahlaga ja maitsestatakse umbes 15 minutit. Sel korral kooritakse pirn koest, tükeldatakse see peeneks ja segatakse see segistis. Seejärel pange sibul segu sinepi ja segage hoolikalt. Kartulid puhastatakse, lõigatakse viiludeks, valatakse taimeõli, soola, segatakse ja pannakse ühtlaselt välja küpsetusplaadile. Ülaosas asetame pangasiitfilee tükid ja määrige need sibula-sinepikastmega. Nüüd valage väike vesi küpsetusplaadile, nii et see ei jõua kartuli ülaossa, ja saatke tassi pangasiist eelsoojendatud ahju. Niipea kui kala põseleb ja kartul muutub pehmeks, võtame küpsetusplaadi ahjust välja ja serveerime toitu kuumana.
Pangasiisi filee ahjus köögiviljadega
Koostis:
- Adyghe juust - 100 g;
- pangasiidi filee - 350 g;
- hapukoor 20% - 2 spl. lusikad;
- muna - 2 tükki;
- kapsas Pekingis - 50 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomati - 1 tk;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- vürtsid;
- värske seller - 50 g.
Ettevalmistus
Nii et esmalt valmistage kõik vajalikud koostisosad ette. Selleks porgandid puhastatakse, hõõrutakse suurimas aedikus ja ülejäänud köögiviljad töödeldakse ja tükeldatakse nuga keskmise suurusega juhuslike tükkidega. Seejärel asetage need kuumutatud praepannile, lisage