Lest on ebatavaline kala, millel on väga lame keha, mille esialgne silmakonstruktsioon on ainult ühel küljel. Küpsetamine võib olla mitmel viisil, ja see alati osutub väga mahlane ja pakkumine. Tutvustame koos mõne ahju küpsetatud lestri retseptidega.
Lest fooliumiga ahjus
Koostis:
- lest - 1 kg;
- tomati - 2 tk;
- juust - 150 g;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- vürtsid.
Kaste jaoks:
- sidrunikoor - soovi korral;
- hapukoort - 4 spl. lusikad;
- tillukese rohelised.
Ettevalmistus
Lesta rümbad puhastatakse, pestakse ja kuivatatakse. Siis vesi kala sidrunimahlaga, maitsta soola ja pipart. Eraldi tassis segage hapukoor, hakitud till ja sidruni lõhna.
Pange rümbad nüüd fooliumilehele, katke see ühtlaselt hapukoore kastmega ja tõmmake tomati lõigatud viiludeks. Seejärel piserdage riivitud juustuga.
Pakume kala fooliumile ja samamoodi ülejäänud rümbad. Paigaldage ümbrikud küpsetusplaadile ja seadke ahju 180 kraadi umbes 25-30 minutit. Noh, see kõik on, nüüd nihkuta lest hapukoorega, ahjus küpsetatud, ilusat roogi ja asetage see pidulikul laual, sidruni ringidega kaunistades.
Lestade retsept ahjus
Koostis:
- lest - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- juust - 50 g;
- või - 10 g;
- rosmariin 0,5 tl;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Lest hakkab pesta, kuivatatakse salvrätikuga, maitsestatakse ja pannakse sealihast. Peal kaetakse kala tükeldatud sibulaga, riivitud porgandiga, pannakse väikesed tükid õli, puistakse riivitud juustuga ja küpsetatakse 200-kraadise küpsetusahju temperatuurini 20 minutit.
Lest koos ahjus kartulitega
Koostis:
- värske lest - 1 kg;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- pirn - 1 tükk;
- sinep;
- suhkur - 2 tl.
- äädikas, sool.
Kaunistamiseks:
- kartul - 700 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- või - 50 g;
- tillukese rohelised.
Ettevalmistus
Lest puhastatakse, töödeldakse ja põhjalikult pestakse. Seejärel lõigake kala portsjoniteks, katke iga sinepiga ja laske 20 minutit impregneerida. Pleegitud sibul pandud poolrõngaid, porgandid hõõrutakse lapselale ja hakitud küüslauguküünt.
Valatakse kuumutatud praepannile taimeõli ja levib kihi. Minge mõni minut edasi, siis lisage porgandid ja küüslauk. Valatakse veidi suhkrut, soola, segatakse õrnalt, puistakse äädika abil ja pannakse praepann tulele. Lestlaste tükid levivad küpsetusplaadile ja seatakse 10 minutit eelkuumutatud ahjus kuni 200 kraadini. Seejärel keerake kala teise küljega, asetage küpsetatud köögiviljad ülevalt ja asetage küpsetamiseks veel kümme minutit ahjusse.
Ja seekord puhastame kartulit, lõigake see väikesteks tükkideks ja keeme seda soolases vees. Seejärel ühendage puljong, lisage võid, peeneks hakitud küüslauk, katke kaanega ja raputage pannile hästi. Kartulist garniin sobib ideaalselt meie küpsetatud kala.
Lestretsept ahjus
Koostis:
- lest - 500 g;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- sidrunimahl;
- kirsstomatid - kaunistamiseks;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kala töödeldakse, pestakse ja marineeritud vürtsides ja sidrunimahlaga. Suhkrusi lõigatakse ringidesse, piserdatakse soolaga ja jäetakse välja, et välja paistma mahl, mis on õrnalt kuivendatud. Me levitame kala varrukas, asetage ümber suvikõrvitsade ringid, valage need järelejäänud marinaadiga, kinnitage hülss, tehke nõelaga mõni läbikäik ja küpsetage nõus 30 minutit 180 kraadi juures ahjus. Kui serveerime lauale, siis kaunistame kala kirsstomatite ja oliivide lõigatud viiludega.