Tavaline retsept koletstele ei pruugi leiba saada. Lisatud leotatud leivaküpsus lisatakse koostisainete sidumiseks ja valmistoote mahu suurendamiseks. Tegelikult on kookospähklid täiuslikult suutelised säilitama kuju ja ilma muru. Järgmistes retseptides on üksikasjad leiba koletse ettevalmistamise kohta.
Kookosid hakitud lihast ilma leibeta - retsept
Kui valmistate kotletes punast liha, siis eelistage sealiha ja veiseliha segu täidisega. Sellisel juhul saadakse hakitud kookospähklid võimalikult mahlakad, sest segus sisaldub rasv. Vürtside puhul saate piirata ennast ja lihtsat pipra soola pipetti või lisada rohelisi ja maitsestatud vürtse.
Koostis:
- sealiha-loomaliha - 730 g;
- sibul - 45 g;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- Kuivatatud küüslauk - ½ tsp.
Ettevalmistus
Selles retseptis korjatakse kotletes ilma munade ja leiveta, peenestatakse lihtsalt sibulat ja kombineeritakse see liha ja vürtsidega. Maitsestatud hakkliha saab seejärel tööpinnast hästi ära lõigata, lihtsalt tõstes ja visates seda nõudele, kuni mass muutub homogeensemaks. Saadud segu on kergesti vormitud ja kohe pärast modelleerimist saab hakata praadima hakitud korve kuni pruunistunud või küpsetatud ahjus.
Kuidas valmistada leiba kalakoogid?
Erinevalt punasest lihast ei hoia kala leiva puudumisel hästi kuju, kuid hakklihaga hakkliha võib asendada tavalise külmutatud kartuliga, mis on jäänud pärast eile õhtusööki.
Koostis:
- hakkliha - 1,4 kg;
- muna - 1 tükk;
- kartulipüree - 145 g;
- universaalne segu vürtsidest kaladele - 1 ½ tl;
- riivitud juust - 35 g.
Ettevalmistus
Segage külma kartulipuru jäägid koos kaladega ja munaga. Saadud täitehooaeg koos universaalse vürtsisegudega ja lisage soovi korral väike kogus juustu. Vorm kala porgandid ja prae neid kohe.
Kanafilee ilma leibeta
Maitsev kana kotletid peaksid koostises sisaldama ka rasva, nii et ärge unustage
Koostis:
- kana hakkliha - 1,1 kg;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 35 g;
- küüslauku küüslauk;
- sibul - 75 g.
Ettevalmistus
Hõõgastage kana hakkliha, hõõske muna, lisage hakitud sibul, küüslaugukana ja piserdage jahu. Pärast kõikide koostisainete segamist jätke toatemperatuuril tund aega jahtuma ja alles seejärel jätkake hakklihakkete ja -kastmeid.