Duck supp - retseptid

Kodune pardi liha on suurepärane toode mitte ainult pühade menüüribade valmistamiseks, vaid ka igapäevasteks suppideks. Täidetud pardi supid on eriti head ja isegi kasulikud talvel külmas kliimas.

Siin on paar retsepti, mis sisaldavad lihtsat suppi prast.

Loomulikult on kõige parem valida värske jahutatud pardi liha, kuigi see on ka värske külmutatud. Kõige maitsvad pardid on noored 3-4 kuud.

Väga maitsev hernesupp pardi - retseptiga

Koostis:

• pardi filee - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tükk;
• kuivatatud herned - 1 klaas;
• kuivatatud maitsetaimed (laur, musta pipra herned, nelk, köömne, koriander);
• Värsked rohelised;
• küüslauk;
• sidrun;
• kreekerid rukis omatehtud.

Ettevalmistus

Loputage herned vähemalt 3 tundi keeva veega, seejärel loputage ja küpseta praetud paprika kuni pehme (kuid mitte kartulipuder).

Pruun liha, lõigatud lühikesteks ribadeks, valatakse keeduklaasile 1,5 liitri veega, vähendatakse tulekahju ja küpseta 10 minutit, kogudes rasva ja müra. Esimene puljong on liiga rasvane, see on kuivendatud (mine söödale), vala liha veel veega ja keeta kastrulis, kuni see on valmis kogu pirniga ja viilutatud porgandiga. Lisage ka puljongile vürtsid. Lambipirn visatakse ära, potti koos puljongiga paneme soovitud hulga valmistatud herned. Vala suppi tassidesse või plaatidesse, pannke sidruni viilu, hõõrutakse tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga. Võite puista riivitud juustuga.

Duck supp ja nuudlid - retsepti Pan-aasia stiilis

Koostis:

• pardifilee - 400 g;
• nuudlid - 2 portsjonit;
• sibul - 1 tk;
• brändi keedetud puuviljad - 30 ml;
• magus punane pipar - 1 tk;
• seller chereshkovy - 2-3 varred;
• punane pipar;
• küüslauk - 2 nelki;
• seesamiõli;
• sojakaste ;
• sidrun ja / või lubi.

Ettevalmistus

Lõikeme porgandid lühikeste ribade või väikeste piklike tükkide, paprikate ja sibulaga - lühikeste õledega. Küpsetage kastrulis. Noh soojendage Seemneõli ja praadida pardi liha sibula ja pipraga. Praepann hakkab sageli loksutama. Kallake konjakivi, sojakastme ja 250 ml keeva veega portsjoni kohta. Kutsume 15-20 minutit madalaima kuumusega. Sulgege supp kaanega.

Küpsetage nuudlid keevas vees (5-12 minutit, nagu tavaliselt) ja visake tagasi nõusse.

Panime vajaliku portsjoni nuudlid supi tassi ja valage küpsetatud kuuma suppiga. Segage kuuma punase pipraga, hakitud selleriga ja küüslauguga. Lisage ka sidrunimahla ja / või laimi mahla.