Soolatud või vürtsikas heeringas sibulaga on alati pidulik külaline pidulikul või tavalisel laual. Aga mis siis, kui lisate tavapärase originaalsuuna ja valmistate pagarit soolast soolast heeringast? Selline suupiste muutub koheselt nende toitude kategooriasse, mille retseptid nõuavad külalist üksteisega võistlemist.
Heeringapattide retsept
Koostis:
- heeringas (filee) - 6 tk;
- või - 100 g;
- sibul (suur) - 1 tk;
- munad - 2 tk;
- must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne heeringapaatide ettevalmistamist kontrollime luude kalu ja vajadusel ka pintsettide abil. Painduva ja terava nuga kasutades eemaldage kala nahast ja lõigake see suurteks tükkideks. Munad keedetakse kõvasti. Segistit või lihasahtrit kasutades tükeldage kalafilee munade, sibulate ja võiga toatemperatuuril. Valmis roogi musta pipra maitsmiseks. Enne serveerimist tuleb paprika üle viia anumasse ja lastakse jahtuda 10-12 tundi.
Heeringa pasta koos porgandiga
Koostis:
- heeringas (suur) - 1 tükk;
- sulatatud juust - 2 pakki 100 g kohta;
- või - 100 g;
- porgandid - 1 tk
Ettevalmistus
Heeringat puhastatakse põokidest ja pestakse. Me katkestasime kalade uimed ja pea, eemaldasime harja ja eemaldasime saadud luukestest ja nahast. Kui kaladel on piim, saab neid ka retseptis kasutada.
Porgand keedetakse ja hõõrutakse väikese riiviga. Me läbime heeringa filee lihumajaga koos sulatatud juustuga ja segage saadud mass riivitud porgandiga ja pehme võiga. Enne serveerimist küpseta pette külmkapis.
Heeringapütt võiduga
Koostis:
- värske (mitte soolane) heeringas - 2 tk. 350-400 g kohta;
- sool, pipar;
- roheline sibul - 1 kamp;
- kuivatatud tšilli - maitsta;
- või - 70 g;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sidrunimahl - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhasime heeringa surnudest. Hõgime kala õli, hõõrutakse soola ja pipraga ja asetage see küpsetusplaadile. Küpseta heeringat 180 kraadi juures, kuni see on valmis, seejärel eemaldage liha kontidest jahedalt. Paneme kalafileed segistisse koos võiga, tšilli ja tükeldatud rohelise sibulaga. Pange toatemperatuur kuni sujuvaks, seejärel lisage maitsestatud sidrunimahl. Enne serveerimist tuleb heeringapasta jahutada 8-10 tundi.
Kui soovite, et valmis papi jääks värskeks nii kaua kui võimalik, siis viige see keraamika, plasti või klaasi konteinerisse, siis vala sulatatud võid ja külmkapis. Tänu pitseeritud või kihtvõrgule on papi kaitstud hapniku kahjulike mõjude eest ja seega ka riknemise eest. Muide, kui õli kihil asetatakse lõigatud rohelised, tsitrusviljade koorikud või kadakamarjad, siis näeb selline paprika ka piduliku lauale elegantset.
Kuidas valmistada suitsetatud heeringa papa?
Koostis:
- koor juust (Philadelphia jt) - 125 g;
- riivitud mädarõigas - 2 tl.
- sidrun - 1 tükk;
- sool, pipar;
- roheline sibul - väike kamp;
- suitsutatud heeringas - 125 g.
Ettevalmistus
Kreekas juust, mis on segatud riivitud mädarõika, ühe sidruni ja mahla pooltega. Kastke rohelisi sibulaid ja lisage need juustu segule, unustamata samal ajal niisutamist soola ja pipraga. Me eraldame kala nahast ja luudest ja segage seda kahvliga. Lisame suitsusurve viilud juustumahule ja segatakse uuesti veelgi. Enne serveerimist jahutage paprika konteinerisse, kattes toidu kilega. Pakume pasta koos viilu praetud leiba , koogi või väikeste omatehtud Yorkshire pudingidega.