Maksapirru retsept (ka maksa kook) ei pruugi kedagi üllatada. Me kõik teame, et see koosneb pannkoogi kihtidest, mis on keedetud maksas ja mis on määritud majoneesi ja praetud köögivilja seguga. Proovime muuta teie suhtumist selle tavapärase suupistega ja küpseta seda vastavalt mitmele originaalsele retseptile selle materjali kohta.
Piimakook ahjus - retsept
Soovitame alustada lihtsa pechora retseptiga - lopsakas pirukast maksast, mis on valmistatud riisi seguna ja ei nõua muid lisandeid. Selline pirukas lihtsalt tükeldatakse ja serveeritakse eraldi köögiviljade ja kastmetega.
Koostis:
- veiseliha - 960 g;
- piim - 230 ml;
- riis - 95 g;
- munad - 2 tk;
- sibul - 115 g;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
Enne maksapuu ettevalmistamist selle retsepti jaoks hoolitsema maksa enda ettevalmistamise eest. Puhastage toodet kiledest ja kanalitest, loputage hästi ja läbige lihaveski. Riis keema ja jahutage, seejärel hõõruge pehme rüpsiga munakollastega. Lisage sibul ja lisage see maksa massi koos riisi ja tükeldatud küüslauguga. Eraldage munavalged paksu vahuga ja lisage need õrnalt segule. Leota tainas rasvases vormis ja pannakse ahjus tund 180 kraadi juures.
Retsept küpsetamiseks maksapuit kana maksa
Me otsustasime muuta pannkoogi maksapuu ja võta õuna pannkoogid oma aluses. Seostage need kokku õhupasta. Õunte ja maksa kombinatsioon võib tunduda ebatavaline, see on, kuid see ei muuda suupiste vähem maitsvat.
Koostis:
Pannkoogid:
- õunapüree - 155 g;
- munad - 2 tk;
- piim - 320 ml;
- jahu - 115 g;
- või - 45 g;
- suhkur - 10 g.
Pateti jaoks:
- või 115 g;
- šalott - 95 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- kana maks - 430 g;
- kreemjas rasv - 115 ml.
Ettevalmistus
Alusta ettevalmistamist pâté. Varustage sibul rõngad koos maksa ja küüslauguga. Hõõrutakse praetud maksa konsistentsiks pastaks, lisage pehme või ja korrake piitsutamist. Kreem muutub suurepäraseks kooriks ja lisage see hoolikalt pasta massi.
Nüüd pannkoogidesse. Vürtsige õunapüree munadega, suhkruga ja soolaga. Vala jahu püreele, segage, jätke tükkideta ja vala piim ja või. Küpsetatud portsjonid õunatagast hästi kuumutatud praepannil. Iga pannkook levib pehmete makaakestega.
Lihtsa maksa maksaranniku retsept
Teine klassikaline prantsuse koorekreem meenutab väga palju kookospähklite koostist, kuid maitse ja välimus on kategooriliselt erinevad.
Koostis:
- kana maks - 320 g;
- munad - 8 tükki;
- küüslauk - 6 hammast;
- käputäis rohelist peterselli;
- leiva viilud - 10 tk;
- kreem - 490 ml;
- piim - 240 ml;
- või - 35 g;
- jahu - 35 g.
Ettevalmistus
Leiva viilud täidetakse koorega ja jäetakse need järelejäänud koostisainete valmistamisel leotada. Pärast maksa pesemist ja kuivatamist puhastage seda igal viisil. Maksa hakklihale lisatakse jäme, hakitud küüslauk ja petersell. Seejärel lisage saadud segu leotatud leiba ja peentage koos kokku. Hõõruge ülejäänud munavalgedest kuni kindla piigi sisse ja segage õrnalt koos maksa massiga, et mitte üle tõrjuda liigne õhk. Valige soovitud vorm ja piserdage jahu. Vala maksa segu ja pannakse kõik küpsetada 40 minutit 160 kraadi juures, eelnevalt pannakse pirukas kuju veega täidetud küpsetusplaadile.