Soojad salatid on suurepärane originaalne roog, mis võib pakkuda mitte ainult täielikku hommikusööki või lõunasööki, vaid ka alkoholi suupisteid, ante, kes ootavad peamist looma või lihtsalt tihedat suupisteid.
Soojad salatid serveeritakse eraldi, ei täiendata aedviljadega, maitsestatakse oliiviõli, sidrunikastme, balsamicu või veiniäädikat, kuid mitte majoneesi või hapukoorega. Selles artiklis kirjeldame, kuidas sooja salati valmistada ja mõista selle protsessi keerukust iseenesest.
Soe salat seentega
Originaal ja maitsev soe salmona šampinjonide ja kašupähklitega sulle meeldib ebatavaline ja elav maitse.
Koostis:
- indiapähklid - ¼ st;
- sibulad (tükeldatud) - 1 spl. lusikas;
- veiniäädikas - 1 ½ spl. lusikad;
- oliiviõli - 4 ½ spl. lusikad;
- šampinjonid - 500 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- arugula - 700 g;
- petersell - ½ tala;
- tüümiani (purustatud) - ½ tsp;
- salott (purustatud) - 2 spl. lusikad;
- Pecorino juust - 70 g.
Ettevalmistus
Indeks segatakse kašupähkliga oliiviõli jaoks 200-kraadise küpsetusplaadiga 5-8 minuti jooksul aeg-ajalt segades. Vahepeal ühendame eraldi kaussi tükeldatud šalotti, veiniäädikat ja ¼ spl. lusikad soola, jätke 5 minutiks ja seejärel segage poole kogu oliiviõli. Ülejäänud võid, koos kreemiga, tuleks kuumutada praepanniga ja kasutada tüümiani seente küpsetamiseks. Kui seened on valmis otse pannile minema, valage äädika ja õli segu ja küpseta veel 2 minutit. Valmistatud seened levivad käsnadest ja piserdatakse riivitud "Pecorino".
Soe salat pardaga
Miks mitte mitmekesistada õhtusööki, valmistades pardi rinnaga südamlikku ja rafineeritud sooja salatit?
Koostis:
- pardi rinnatükid - 225 g;
- rohelised herned - 250 g;
- munad - 2 tk;
- lehed salat - 100 g;
- kirsstomatid - 7 tk;
- sidrun - ½ tk;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Pardipuu keedetakse praadimispaberi külge, mille külge jääb puuviljakarp, ilma õli, ligikaudu viis minutit, kuni filt on pruunistatud väljast (sees peaks olema roosa värv). Vahepeal tuleks värskelt külmutatud herned sulatada mikrolaineahjus ja panna sügavasse kaussi koos 2-4 tükiga kirsstomati ja purustatud salat lehti. Pardipuu lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse salatile ja peal asetatakse keedetud pehme keedetud muna. Tassi valatakse sidrunimahla, oliiviõli, soola, pipraga ja kanna meie sooja salatiga pardirotist lauale.
Soe salat oadega
Aedade ja pehme kitsejuustuga salad on Euroopa köögi klassika. Seda serveeritakse põhivooga ja klaas külma valget veini saab suurepäraseks lisandiks.
Koostis:
- valge oad (konserveeritud) - 500 g;
- roheline sibul - 1 kamp;
- noor küüslauk - ½ pea;
- arugula - 600 g;
- kitsejuust - 400 g;
- till - ½ pliiatsi;
- sidrun - 1 tükk;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- või - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
1 spl köögiviljaõli ja sama kogus koort tuleb kuumutada suurt pannil, lisada 1/3 kogu oadest ja praadida 5-7 minutit, tuleks ülejäänud ubade jaoks teha sarnane protseduur, kuna portsjoni keetmine annab ühtlase praadimise. Pannatoosi viimases osas pannakse hakitud sibul ja küüslauk, samuti rukola. Varasemalt küpsetatud oad tulevad tagasi ka pannile, mis kohe tulekahjul eemaldatakse. Kui soe köögivilja salat soojeneb, saab seda täita sidrunimahlaga ja oliiviõli, piserdada kitsejuustu puriste ja hooajaga. Hea söömine!