Kui me läheme läbi toiduvalmistamise raamatuid lihtsate retseptide otsimisel või üldiselt veiseliha valmistamiseks teisel kursusel, tuleta tahtmatult meelde seda, mida meie ema meile ette valmistas. Ja nüüd esitame teile sellel teemal kolm lihtsat retsepti.
Veiselihast valmistatud retseptid
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- taimeõli - 50 g;
- porgandid - 70 g;
- sibul - 70 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- tomatipüree - 120 g;
- jahu - 90 g;
- sool;
- basiilik - 1 teelusikatäis;
- pipar;
- suhkur;
- äädikas viinamarjad - 5 g;
- rohelised (petersell või seller).
Ettevalmistus
Loomulikult väsi või nagu nad ütlevad - veiseliha kaste oli pehme, peate valima sobiva liha, lõikamine töötab hästi või hea loomasööt. Veenide puudumine lihas toob sulle soovitud tulemuse lähemale, kuna lihakastete peamine seisund - liha peaks suus peaaegu sulama.
Nii peske liha hästi, eemaldage kõik, mida ei ole vaja - filme, veene, rasva. Pärast kuivatamist ja pikkade kitsaste viilude lõikamist, siis kergelt ära pingutage seda ja lõigake see veel pikkusega risti. Saadud tükid rullitakse jahu ja õrnalt, ilma ülekuivatamata praadima. Praepannile lihale lisatakse väga peeneks hakitud sibulaid, porgandeid ja hakitud küüslauguküünt neljaks tükiks. Pärast köögiviljade lisamist tuleb kõiki koostisosi hoida praepannil mitte kauem kui 10 minutit, seejärel viia kõik kustutusvahendid, lisades tomatipüree ja ¾ kuiva vett. Valmisolek sõltub lihast, kui proov suletakse, siis lisage vürtsid, kuid ainult maapinnast või maapinnast, pressitud küüslauku, soola ja oodake veel 10 minutit. Nüüd tuleb eraldada saadud puljongist saadud köögiviljad köögiviljad, katta anum, nii et see ei jahtuda, pulbri köögiviljad peksta segistiga või kasuta vana meetodit sõelaga hõõrudes. Seejärel sisestage 30 grammi (1 supilusikatäis) sautjahu kuivas pannil, seejärel keetke saadud kaste, seejärel suunake liha sinna.
Hakitud veiseliha kolets
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- kuklid - 4 viilud;
- muna - 1 tükk;
- või - 100 g;
- küpsise riivsaibed - 150 g;
- piim - 300 g;
- sibul - 1 sibul;
- küüslauk - 3 hammast;
- taimeõli - 40 g;
- muskaatpähkel - 1 näputäis;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Ahi tuleb eelnevalt keerata kuni 200 kraadini. Kepiküpsetükid on purustatud ja pookimisjärgsed käed pärast lahe kuuma piima. Loputage liha, eemaldage kile ja lõigake tükki, mis on ligikaudu võrdne matkarastiga, ja lõigake sibul 4-6 koikale. Lõika hakitud sibul liha ja küüslauguga lihaveskis, tehes seega hakkliha. Muidugi lisage ka muna, sool, maapähklid, võite lisada oma maitsele rohkem. Neile
Veiseliha rull
Koostis:
- veiseliha - 800 g;
- või - 70 g;
- pehme juust - 100 g;
- kuivatatud aprikoosid - 100 g;
- ploomid -100 g;
- muskaatpähkel - 1 näputäis;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Liha tuleks peksutada, kaetud toidu kilega, et mitte avada augud tulevases rullikus, seejärel soola ja vürtsi, mille tulemuseks oleks mõlemal küljel suur kiltkivi. Kooreseadmete abiga eeljahvatatud kuivatatud aprikoosid ploomikartuli (mitte püreega), tehke samad toimingud juustu ja võid, seejärel