Paremate lähenemisviisidega pardi reie võib muuta tõeliseks delikatessiks ja maitsmispühaks. Pakume võimalusi sellist lindu kartulite valmistamiseks ja öelda, kuidas küpsetada see apelsini ja selleriga.
Kuidas valmistada pardi jalg ahjus kartuli - retseptiga
Koostis:
- pardi reie - 750 g;
- kartul - 980 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- rafineeritud päevalilleõli - 55 ml;
- kodulindude vürtsid;
- kuiv õrn maitsetaimed;
- Värskelt jahvatatud must pipar;
- tavaline sool.
Ettevalmistus
Pese ja kuivatatud pardilugu lühikeseks ajaks küpsetamiseks, marineerimiseks, maitsestatud soolaga, jahvatatud musta pipraga ja kodulindude vürtsidega. Kuigi liha on marineeritud, puhastame kartulit, lõigake need viiludeks või kuubikuteks, puistake soolaga ja soovige maitset, lisaks veel kuivadele maitsetaimedele.
Valmistage kõige maitsvamad pardi jalg kastmega ahjus varrukas või fooliumis. Nii säilib liha ja köögiviljade mahlane maksimumini. Korraldame küpsetusplaadi osi, pakkides eelnevalt ühte kavandatud leiutistest ja saadame selle küpsetamiseks kuuma ahjus. Ligikaudu poolteist tundi toitu ahjus temperatuuril 220 kraadi pöörame muhvi serva või fooliumi kõrvale ja anname partei ja kartulid pruuniks.
Kuidas küpsetada pardi jala ahjus apelsiniga?
Koostis:
- pardi reie - 580 g;
- suured apelsinid - 3 tk;
- sellerid varred - 3 tk;
- sidrun - 140 g;
- vedel mee - 60 g;
- magustoidu vein - 40 ml;
- maitsestamata oliiviõli;
- kuiv salvei - 1 näputäis;
- Provence'i ürtide segu - 1 näputäis;
- Värskelt jahvatatud must pipar;
- lauasool.
Ettevalmistus
Ducki reie loputatakse ja kuivatatakse. Valmistame mahla ühe oranži ja sidruniga, segage see oliiviõli, lisage pipar, sool, salvei ja Provence'i ürdi ning kuumut valmistatud marinaadist valmistatud marinaadit leotada.
Enne küpsetamist puhastame ja viilime ühe apelsini
Valmistame kaste serveerimiseks. Kallutage mahl kolmandast apelsinist, lisage veini ja mesi ja keetke mass siirupi konsistentsiks.
Valmisolekul levitame kogu jala tassi, vala kastme üle ja serveerime seda lauale, millele on lisatud köögiviljade viilutatud või kerge salat.